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陆鑫:策略、流程与效率—连锁企业运营管理

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课程概要

培训时长 : 1天

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课程分类 : 门店管理

课程编号 : 33582

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适用对象

门店运营、营销相关中高层管理人员

课程介绍

【课程背景】

2023年是实体经济转折之年。在消费降级、电商、新媒体、直播带货平台等的综合影响下,线下实体经营受到冲击。随着销售渠道的迭代升级、营销手段的翻新和流量费用的不断攀升,传统的连锁企业被倒逼在市场定位、产品内容、行销模式、组织结构等方面谋求破局的方法,但是企业往往为了快速见效,在利润和销量之间决策失衡,短期生意大行其道,所谓百年企业越来越难以打造。

在我十几年的实践经验积累中发现,作为企业创始人,尤其是实体产业的领导者,基本都具备高瞻远瞩的能力和贡献社会价值的情怀,但是能够做到上下同欲的企业却又凤毛麟角。如何把战略落到实地,抛开中高层管理去谈是极其不现实的。能否把战略科学分解,一丝不苟的向既定目标执行,是企业发展中定生死的一道坎。

见微知著的境界或许很重要,但是完成憧憬的能力才是企业的必修课。完成憧憬过程中的每个节点,还要有足够的正反馈给到企业全体员工,这就需要注重几个重点:首先,战略的科学性和可实现性要明确;其次:阶段性目标设计要合理;最后,企业在终端(门店)的经营过程中要注意套路和细节。本门课程就是基于连锁门店的经营,从终端经营需要的中高层认知和能力出发,打造可持续发展的门店经营方式的方法论和工具的集合。

【课程收益】

  • 了解连锁企业在不同规模下和发展阶段中的经营重点;
  • 了解连锁企业在竞争环境下如何凭借定位建立自身优势;
  • 掌握能够直接获取门店区位优势的选址方法;
  • 掌握快速培训基层人员上岗的系统方法,节省人员培训成本,让企业不再依赖能人,在人员汰换中掌握主动权;
  • 掌握如何策划并优秀执行开业活动,通过开业引爆现场人气翻倍的活动设计方法;
  • 掌握开业活动后如何回正价格建立长期盈利能力的方案。

【课程特色】

脱离纸面不用笔记;全身心投入与讲师互动;讲述方式风趣幽默;随堂互动产出落地工具。

【课程对象】

门店运营、营销相关中高层管理人员

【课程时间】

1天(6小时/天)

【课程大纲】

第一讲:实体连锁在新经济下去向何方?

一、实体连锁经营现状分析

  • 新媒体(短视频)成为压倒传统媒体的最后一根稻草

案例:1996秦池酒厂央视广告标王案例与瑞幸酱香拿铁营销

  • 电商成为干掉中间商的最新渠道

案例:2023双十一案例

  • 直播带货对实体门店的促进与压迫

案例:李佳琦等待或主播案例

  • 消费降级对生意定位的影响

案例:海底捞、酸菜鱼、小米案例

二、日益竞争激烈的市场让连锁经营的重点由跑马圈地向价值塑造转型

  • 用户画像与顾客生命周期理论
  • 品牌与定位提供的情绪价值
  • 产品与寄生于产品的服务
  • 选址的功能性与相互配合

三、消费降级与获客成本的增加要求我们在客户关系上投入更多的精力

  • 增量经营、存量经营到复合经营
  • 顾客触点体验优化的需求
  • 开业活动设计方向的变化
  • 分级会员制的设计(贡献维度与生命周期维度双维)

四、营销成本上升的情况下要求我们苦练内功控制成本

  • 员工带训体系
  • 门店环境打造
  • 运营成本管理

五、阶段性回顾与总结

第二讲:如何让门店在客户眼中具备无可替代的价值?

一、门店的价值体现在于降低顾客的成本并为顾客创造价值

  • 作为我们的顾客他们的真实需求是什么

分组讨论:顾客分层与顾客需求分析

  • 选址的核心要素

互动:依据已经定位好的顾客画像定位门店选址要素

  • 生意的定位根基是顾客需求

互动:依据已经定位好的顾客需求分析定位不同类型门店核心竞争力

二、把核心竞争力转变为门店员工行为

  • 核心竞争力如果没有办法贯彻到执行层就等于没有
  • 员工是我们竞争力的外部表现

案例:好利来LAB店的诞生

三、超级产品赋予顾客价值感

  • 艾宾浩斯遗忘曲线与顾客心智
  • 超级产品抢占顾客心智

案例:巴奴、西贝、米村、山姆超市等品牌的超级产品及南京、天津、西安的城市名片

  • 产品的生命周期分析与功能分析
  • 合理的产品结构给企业带来合理的利润

四、阶段性回顾与总结

第三讲:如何系统地维护和客户之间的关系?

一、一个良好的最初体验与持续的服务增值

  • 顾客触点体验与峰值体验管理

分组讨论:拆解顾客行为找到顾客触点

  • 顾客触点服务体验设计

分组讨论:如何在触点优化服务流程

  • 顾客满意度管控与服务成本博弈

二、开业设计决定了一家门店运营的天花板

  • 开店三步走:预热、磨合和引爆

互动:还原现有的开业流程

  • 各平台标准引流动作与数据分析
  • 外卖节点及注意事项(按行业决定是否有本板块内容)
  • 在流量洼地中建立蓄水池,避免雨过地皮湿

三、依托于顾客全生命周期的私域设计

  • 顾客和产品一样是有生命周期的——顾客生命周期分析
  • 一套完整的会员体系是私域的根基
  • 分级会员制设计与落地

案例:华住会

四、阶段性回顾与总结

第四讲:如何修炼过硬的连锁经营内功?

一、一线人员的能力赋能

  • 新员工的带训体系建立

分组讨论:新员工能力画像

  • 老员工的管理、激励与激发
  • 门店会务工作

二、门店环境的打造

  • 超级门头的打造
  • 门店卫生环境的维护

三、阶段性回顾与总结

结尾:全课总结与回顾

  • 课堂表现
  • 体验分享
  • 团队嘉奖
  • 情绪升华

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• 陆鑫:百万级门店的卓越服务
【课程背景】2023年,曾经标榜服务为品牌最大特色的海底捞开始主动降低服务标准,虽然顾客反映服务标准有所下降,但从财报分析海底捞的利润却实实在在的提升了,这一点让整个行业开始反思,既然所有的服务都是存在成本的,没有服务又无法达成顾客满意,对服务的提升也永远没有止境,并且不可逆,那么什么样的服务才是平衡的,满足顾客需求的同时又能够为企业留下足够的利润。当前大多数的培训课程都在单方面的强调员工应该用什么样的心态去做服务,面对顾客的时候应该保持什么样的状态,要求员工多做一点点,再多一点点,但是这种培训是无法达成服务的提升的,仅仅是引人厌烦的说教。员工在操作的过程中既缺乏公司赋予的操作指引又缺乏做好服务的内驱力,我们不能够要求员工是道德模范,每天在门店内都能够保持巅峰状态。在我看来做好服务的重点是能不能依据企业的定位和特征打造一套适合于本企业的服务流程,围绕顾客接触品牌并产生服务体验的接触点进行有针对性,有成本意识的提升并在保持成本优势的前提下进行再设计。因此好的服务是企业组织能力的体现而不是说教的结果。【课程收益】了解新经济环境下顾客对于价格和服务(附加值)的需求;了解所有服务都是有成本的,什么样的成本是有必要的而什么样的没有;掌握给予顾客所处的行为阶段分析顾客触点的方法;掌握基于顾客触点分析现状,拆解顾客需求,评价顾客情绪水平,找到问题点并提升的方法;掌握激励员工遵守流程并对流程进行合理化反馈的方法。【课程特色】脱离纸面不用笔记;全身心投入与讲师互动;讲述方式风趣幽默;随堂互动产出落地工具。【课程对象】门店运营、营销相关中高层管理人员【课程时间】1天(6小时)【课程大纲】一、追求客户满意度的意义是什么?1、提供卓越的服务,企业将成为顾客的终身选择2、提供优秀的服务,企业将成为顾客的优质伙伴3、提供满意的服务,则顾客满意4、提供未达预期的服务,则顾客投诉案例:三杯水的案例5、从服务利润链模型破解服务的底层逻辑企业利润由客户忠诚度决定,忠诚的客户给企业带来超长的利润客户忠诚度靠客户满意度获得,企业服务的内容和过程决定客户满意度客户满意度最终由员工的满意度与忠诚度决定二、高质量服务的五个要素是什么?1、向顾客传递积极的态度2、分析顾客的需求3、满足顾客的需求4、维护顾客的利益维护顾客的利益维护消费者的利益案例:月子中心的经历5、有效且畅通的顾客反馈渠道机制和善的顾客愤怒的顾客犹豫不决的顾客坚持己见的顾客三、顾客是在哪里对我们的服务产生感受的?1、从进店到离店的现场服务流程(以餐饮为例)寻找门店停车排队点餐用餐结账离店2、基于现场服务流程的触点分析3、在接触点内产生的顾客行为分析4、基于顾客行为现状产生的顾客需求、顾客情绪水平评价及问题点总结5、设计对应的服务行为分组讨论:形成门店的顾客触点服务体验地图四、售后服务重要吗?1、为销售提供支持2、维持产品性能3、创造利润4、品质回馈5、售后服务的终极目标:满意是基础、感动是标准、忠诚是目标互动:小组服务正面案例分享五、如何正确理解与面对投诉?1、投诉处理不当的危害传播负面信息顾客流失率增加2、客诉的产生原因产品的原因——客观原因服务的原因——客观和主观原因顾客自身的原因——主观原因处理客诉的目标在投诉变成危机前将其解决顾客满意或虽不满意但能接受处理客诉的六个步骤仔细地倾听复述投诉、认同顾客感受道歉阐明将要采取的措施表示感谢投诉档案的管理每一例投诉的处理方案及处理结果记录在案针对不足的改进方案及结果顾客投诉档案的归类与阶段性分析指定客户投诉考核的相关目标案例:李佳琦花西子案例分析与海尔无搬动服务产生的案例
• 陆鑫:百万级门店的销售技巧
【课程背景】销售能力对于任何企业来说都是非常重要的能力,是决定企业盈利并同时决定生死存亡的能力,反观连锁企业在经营的过程中更多的习惯性依赖销售人员的个人能力,造成销售能力高低协同选址与门店等级、门店产品线等影响要素进一步扩大了门店与门店之间的经营结果差异。所谓四流企业靠摸索与个人经验做销售,浪费大量的客户资源拼概率;三流企业靠老人传、帮、带,各种不良习惯和并不适合每个人复制的能力被一次次扩大与传播,销售存活率较差;二流企业靠标准话术和卖点做销售,死板、不灵活、没有针对性;一流企业靠萃取团队最佳销售经验,复制做销售,趋于完美但缺乏最重要的对消费者买点的研究与分析;顶级企业一定是通过话术设计挖掘客户买点后再匹配产品卖点并应用销售经验完成成交。除了销售能力错配外,连锁企业还有一项非常常见的能力错配,那就是把业绩最好的销售人员提升为销售管理人员,忽略了单兵作战和团队作战的区别,忽略了管理能力和领导力在销售团队当中的重要作用。没有人是天生的销售人才,也不是所有人都对销售工作充满热情,愿意主动自我提升。销售人员的成长是离不开培训和指导的,销售团队的发展也离不开数据化、标准化和细致化的管理体系。【课程收益】了解销售的职业规划,知道销售能力是一门专业技能,需要不断地学习与提升;了解销售的核心重点,通过倾听与提问探索需求是销售的核心技巧;掌握不同类型顾客应对的技巧与能力;掌握引导顾客消费的能力,成为影响顾客购买决策的专家;掌握顾客异议的处理方法,并把顾客异议转化成销售机会;掌握充分复盘的技巧,进行科学的能力复制,让人才可在一定程度上量产,让销售团队没有短板。【课程特色】脱离纸面不用笔记;全身心投入与讲师互动;讲述方式风趣幽默;随堂互动产出落地工具。【课程对象】门店销售相关人员【课程时间】1天(6小时)【课程大纲】一、销售是不是吃青春饭的工作?1、销售对比其他岗位,职业生涯更稳定2、销售拥有其他行业无法比拟的工作机会3、销售能力是一通百通的能力案例:销售大师乔吉拉德、史玉柱的生平案例二、销售大师的养成需要什么样的基本素质?1、没有统一的价值观就没有销售大师企业价值观是保证全员为同一目标努力的前提企业价值观是令行禁止的标准企业价值观是面对选择时的统一答案2、没有超强的执行力就没有销售大师执行力对企业而言就是经营能力执行力对团队而言就是战斗力执行力对个人而言就是按时、按质、按量甚至超越目标完成自己工作任务的能力3、没有走出舒适区的心态就没有销售大师三、你能读懂顾客的心思吗?1、提问与倾听探索顾客需求察言观色敲开大门读懂顾客建立信任2、四种顾客的推销方式盛气凌人型沉默不语型犹豫不决行挑剔难搞型3、激发顾客认同感互动:现场模拟场景还原门店现实场景四、如何引导顾客的需求直至成交?1、攻破顾客戒备心理,学会引导顾客消费用微笑感染顾客搞定决策者的身边人营业高峰不得冷落顾客坚定替别人购买产品的顾客的意见只剩一件时/瑕疵品打消顾客顾虑2、把握促销政策,让顾客疯狂消除顾客对促销产品的质量担忧帮助顾客比较同类促销产品顾客不知道有促销要主动告知转移顾客注意力到产品本身而非赠品向顾客解释产品促销力度小的原因没有促销活动时要强调产品优势3、面对形形色色的顾客要学会随机应变顾客比较专业要赞美顾客犹豫不决要帮助下决心顾客要离开必须搞清有什么需求不能放任揣摩驻足观看的顾客的心里夫妻共同购物不能厚此薄彼顾客冷淡店员不能冷淡安抚好顾客带着的孩子男性/女性/老年顾客的购物特点4、让报价变得轻松愉快选择报价的时机耐心解释价格高的原因顾客认为没必要买要强调产品优势顾客要打折再买要给到顾客压力已经降价顾客还是不买要问明原因打消顾客降价太快的顾虑5、让顾客心甘情愿掏腰包的心理学激将法催促顾客让顾客试用快速成交也是卖点充分利用冲动心态专家更能赢得顾客赞美要有创意顾客更认熟人五、你对顾客异议和投诉感到头疼吗?1、顾客异议不能搁置,要及时处理预防顾客异议区分真假异议处理异议的态度2、把投诉顾客变成回头客互动:现场模拟场景还原门店现实场景六、如何复制销售能手的销售能力?1、落实数据化管理并充分复盘2、动作拆解3、日常培训与门店会务管理4、FABE工具分组讨论:FABE工具表小组编写
• 陆鑫:百万级门店的八个要素
【课程背景】2023年是实体经济转折之年。在消费降级、电商、新媒体、直播带货平台等的综合影响下,线下实体经营受到冲击。随着销售渠道的迭代升级、营销手段的翻新和流量费用的不断攀升,传统的连锁企业被倒逼在市场定位、产品内容、行销模式、组织结构等方面谋求破局的方法,但是企业往往为了快速见效,在利润和销量之间决策失衡,短期生意大行其道,所谓百年企业越来越难以打造。在我十几年的实践经验积累中发现,作为企业创始人,尤其是实体产业的领导者,基本都具备高瞻远瞩的能力和贡献社会价值的情怀,但是能够做到上下同欲的企业却又凤毛麟角。如何把战略落到实地,抛开中高层管理去谈是极其不现实的。能否把战略科学分解,一丝不苟的向既定目标执行,是企业发展中定生死的一道坎。见微知著的境界或许很重要,但是完成憧憬的能力才是企业的必修课。完成憧憬过程中的每个节点,还要有足够的正反馈给到企业全体员工,这就需要注重几个重点:首先,战略的科学性和可实现性要明确;其次:阶段性目标设计要合理;最后,企业在终端(门店)的经营过程中要注意套路和细节。本门课程就是基于连锁门店的经营,从终端经营需要的中高层认知和能力出发,打造可持续发展的门店经营方式的方法论和工具的集合。【课程收益】了解连锁企业在不同规模下和发展阶段中的经营重点;了解连锁企业在竞争环境下如何凭借定位建立自身优势;掌握能够直接获取门店区位优势的选址方法;掌握快速培训基层人员上岗的系统方法,节省人员培训成本,让企业不再依赖能人,在人员汰换中掌握主动权;掌握如何策划并优秀执行开业活动,通过开业引爆现场人气翻倍的活动设计方法;掌握开业活动后如何回正价格建立长期盈利能力的方案。【课程特色】脱离纸面不用笔记;全身心投入与讲师互动;讲述方式风趣幽默;随堂互动产出落地工具。【课程对象】门店运营、营销相关中高层管理人员【课程时间】1天(6小时)【课程大纲】一、实体连锁在新经济下去向何方?1、实体连锁经营现状分析新媒体成为压倒传统媒体的最后一根稻草案例:1996秦池酒厂央视广告标王案例电商成为干掉中间商的最新渠道案例:2023双十一案例直播带货对实体门店的促进与压迫案例:李佳琦等待或主播案例消费降级对生意定位的影响案例:海底捞、酸菜鱼、小米案例2、日益竞争激烈的市场让连锁经营的重点由跑马圈地向价值塑造转型我们的解决方案:定位、产品与选址3、消费降级与获客成本的增加要求我们在客户关系上投入更多的精力我们的解决方案:顾客触点体验优化、开业活动设计与分级会员制4、营销成本上升的情况下要求我们苦练内功控制成本我们的解决方案:员工带训体系与门店环境打造二、如何让门店在客户眼中具备无可替代的价值?1、门店的价值体现在于降低顾客的成本并为顾客创造价值作为我们的顾客他们的真实需求是什么分组讨论:顾客分层与顾客需求分析选址的核心要素互动:依据已经定位好的顾客画像定位门店选址要素生意的定位根基是顾客需求互动:依据已经定位好的顾客需求分析定位不同类型门店核心竞争力2、把核心竞争力转变为门店员工行为核心竞争力如果没有办法贯彻到执行层就等于没有员工是我们竞争力的外部变现案例:好利来LAB店的诞生2、超级产品赋予顾客价值感艾宾浩斯遗忘曲线与顾客心智超级产品抢占顾客心智案例:巴奴、西贝、米村、山姆超市等品牌的超级产品及南京、天津、西安的城市名片产品的生命周期分析与功能分析合理的产品结构给企业带来合理的利润三、如何系统地维护和客户之间的关系?1、一个良好的最初体验与持续的服务增值顾客触点体验与峰值体验管理分组讨论:拆解顾客行为找到顾客触点顾客触点服务体验设计分组讨论:如何在触点优化服务流程顾客满意度管控与服务成本博弈2、开业设计决定了一家门店运营的天花板开店三步走:预热、磨合和引爆互动:还原现有的开业流程各平台标准引流动作与数据分析外卖节点及注意事项(按行业决定是否有本板块内容)在流量洼地中建立蓄水池,避免雨过地皮湿3、依托于顾客全生命周期的私域设计顾客和产品一样是有生命周期的——顾客生命周期分析一套完整的会员体系是私域的根基分级会员制设计与落地案例:华住会四、如何修炼过硬的连锁经营内功?1、一线人员的能力赋能新员工的带训体系建立分组讨论:新员工能力画像老员工的管理、激励与激发门店会务工作2、门店环境的打造超级门头的打造门店卫生环境的维护五、回顾与总结定位、产品与选址顾客触点体验优化、开业活动设计与分级会员制员工带训体系与门店环境打造

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