零食连锁渠道的崛起与发展
在近年来，零食连锁渠道的迅速崛起吸引了众多品牌商和经销商的关注。根据最新数据显示，2023年零食连锁门店数已达到22,000-25,000家，销售总额更是高达700亿-800亿。这一数据不仅展示了零食连锁渠道在市场中的重要性，更标志着它已经成为零食销售的核心渠道之一。本文将深入探讨零食连锁渠道的发展背景、运作模式及未来趋势，为品牌方和经销商提供宝贵的参考。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
零食连锁渠道的爆发背景
随着人们生活方式的改变和消费需求的多样化，零食市场经历了五次显著的渠道变革。零食连锁渠道的崛起正是在这一背景下应运而生。2010年至2023年间，零食连锁的发展经历了多个关键节点，各种零食品牌和连锁店如雨后春笋般涌现，形成了一个庞大的市场。
- 2010年：零食连锁开始受到资本的青睐，融资规模逐渐扩大。
- 2015年：行业竞争加剧，各大品牌纷纷布局连锁渠道。
- 2020年：疫情推动了线上线下的融合，零食连锁的模式进一步创新。
- 2023年：行业集中度提升，优质品牌和连锁店的竞争日趋激烈。
零食连锁的快速发展为品牌方带来了巨大的机会，但同时也带来了挑战。品牌方需要深入了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式和成功案例，以更好地适应市场的变化。
零食连锁的运作模式
零食连锁的运作模式主要体现在低价竞争和硬折扣策略上。这种模式的核心在于如何有效管理供应链，提高效率，并通过合理的选品和促销手段来提升商品的动销率。
- 供应链管理：通过优化供应链，可以将效率从2X降低到1.5X，降低成本，提高利润。
- 选品策略：选品环节至关重要，品牌方需要根据市场需求进行试销和调整，以提升整体效率。
- 运营动作：将总部的能力转化为门店的操作，确保新产品的快速上架和滞销产品的及时汰换。
此外，加盟与直营的结合也是零食连锁的重要运作模式。通过对加盟商的调研，品牌方可以更好地了解开店投资、销售和利润情况，从而制定合理的经营策略。
零食连锁行业的格局演变
当前，零食连锁行业的格局正在发生深刻的变化。行业的主要覆盖区域和门店数量逐渐集中，形成了一些强势品牌和连锁店。根据研究，零食连锁行业的发展可以分为四个阶段：
- 阶段一：市场萌芽期，主要以小型连锁为主。
- 阶段二：市场扩张期，出现了一批知名品牌。
- 阶段三：市场整合期，品牌集中度提高。
- 阶段四：市场成熟期，竞争更加激烈。
在这一演变过程中，行业的投资回报和品类结构也发生了显著变化。例如，零食连锁的自有品牌逐渐兴起，成为提升竞争力的重要手段。品牌方需要关注这些变化，以抓住市场机遇。
零食连锁的趋势洞察
随着消费者主权的增强，零食连锁的未来发展趋势将更加注重高效的交付和支付成本。品牌商需要通过数字化手段，实现与消费者的高效沟通，同时提升供应链的整体效率。
- 高效交付：消费者对交付时效的要求越来越高，品牌方需要在这方面提升服务质量。
- 数字化转型：通过数字化手段，品牌商可以更好地管理库存和销售，提高运营效率。
- 供应链革命：传统的经销模式正在被打破，品牌商与零食连锁的关系将更加紧密。
此外，零食连锁也正处于不同表现形式的萌芽期，品牌方需要灵活应对市场变化，及时调整策略。
品牌商与经销商的合作策略
在零食连锁的运营过程中，品牌商与经销商的合作显得尤为重要。通过有效的合作策略，双方可以实现共赢。例如，品牌商可以根据零食连锁的需求，调整产品结构和品类，以满足市场的变化。
- 合作模式：直供与经销商覆盖的结合是常见的合作模式。
- 应收账款管理：品牌方需要建立健全的应收账款管理体系，以降低财务风险。
- 产品入场策略：了解零食连锁客户在选择产品时的考虑因素，有助于品牌方更好地制定产品入场策略。
通过案例分析，我们可以看到，成功的品牌商往往能够迅速响应市场需求，灵活调整产品策略，从而在竞争中占据优势。
零食连锁的生意提升之道
提升零食连锁的生意，关键在于门店管理和促销策略的有效实施。品牌方需要通过科学的门店分类、选址和促销活动，来实现生意的双倍增长。
- 门店管理：店内销售的构成和形象管理对销售业绩有直接影响，品牌方需要重视店内的陈列和促销活动。
- 促销活动：挖掘促销活动的卖点，制定合理的促销计划，可以显著提升消费者的购买意愿。
- 生意提升策略：通过案例分析，找出成功的门店生意提升的关键步骤，实现整体业绩的提升。
在实施生意提升策略时，品牌方需要避免常见的误区，例如盲目跟风、忽视市场调研等，确保策略的有效性和可行性。
结论
总而言之，零食连锁渠道在市场中的重要性日益凸显，品牌方和经销商需要深入了解其运作模式和发展趋势，把握市场机遇。通过有效的合作策略和科学的生意提升方案，企业能够在竞争中立于不败之地，实现可持续发展。随着零食连锁市场的不断演变，未来的机会与挑战将并存，只有适应变化、不断创新，才能在这个行业中取得成功。
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