零食连锁生意提升的全景解析
在当今快速变化的市场环境中，零食连锁生意已经成为了一个引人注目的商业领域。根据2023年的数据，零食连锁渠道的总门店数达到了22,000-25,000，销售总额也达到700亿-800亿，这使其成为零食销售的核心渠道之一。不仅为品牌方提供了巨大的机会，同时也带来了挑战。了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式以及成功案例，将有助于提升生意绩效。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
零食连锁渠道的快速爆发
行业背景与发展历程
零食连锁行业经历了五次显著的渠道变革，形成了如今的市场格局。从2010年到2023年，零食连锁的开店数和融资规模不断增长，显示出其快速发展的势头。尤其是以鸣鸣很忙为代表的品牌，迅速崛起并占据市场份额，展示了零食连锁的巨大潜力。
在这个过程中，零食连锁市场的供需关系也在不断变化。社区品类连锁的崛起正是这一变化的体现。随着消费者对零食需求的多样化，零食连锁店逐渐成为了满足这一需求的重要渠道。品牌方需要深刻理解这一趋势，以便更好地制定市场策略。
零食连锁的运作模式
低价竞争与硬折扣模式
零食连锁的运营往往伴随着低价竞争，尤其是在硬折扣模式下，零食的毛利分配和销售占比分析显得尤为重要。为了在竞争中脱颖而出，品牌方需要优化供应链效率，从而实现成本的降低。在这方面，选品、试销和调整是提升商品动销率的重要步骤。
通过对不同零食系统的加盟投入产出分析，品牌方可以更好地了解市场，帮助加盟商提升经营绩效。有效的运营逻辑不仅能提高门店的销售额，还能在一定程度上降低财务风险。
行业格局与竞争态势
市场集中度与投资回报
当前，零食连锁行业的集中度逐渐提高，许多区域性零食折扣店纷纷涌现。行业的竞争态势也在不断演变，品牌方需要分析不同阶段的市场关键点，以便及时调整战略。在这一过程中，品牌商与经销商之间的博弈也愈加复杂，影响着整体市场的运作。
零食连锁的趋势洞察
效率革命与供应链变革
零食连锁行业正在经历第二次效率革命，传统渠道的市场份额被逐步挤压。品牌商需要与时俱进，采用新的经营模式来适应市场变化。消费者的主权意识日益增强，令品牌方必须关注供需关系的变化，及时调整产品与服务，以满足消费者的需求。
品牌商与经销商的合作策略
动态博弈与合作模式
品牌商与零食连锁的合作需要深入分析双方的需求。通过案例分析，我们可以看到成功的合作往往是在充分理解市场动态的基础上进行的。品牌方应关注与零食连锁的合作流程，避免出现不必要的误区，以确保合作的顺利进行。
零食连锁开发与生意提升的方法
产品进场与销售模式设计
在零食连锁的开发过程中，产品的进场是至关重要的一步。餐饮和零售的销售模式设计需要考虑多方面的因素，包括直供和经销商覆盖等。此外，应收账款管理也不容忽视，合理的管理可以有效降低财务风险。
门店管理与促销策略
门店的销售构成、形象与促销策略同样是生意提升的关键。通过运用ISP8模型，品牌方可以有效提升门店的形象与销售。促销活动的策划与实施，能够为零食连锁客户带来显著的利益，从而提升整体销售额。
生意提升的步骤与策略
分类管理与机会挖掘
生意提升的过程可以分为多个步骤，其中门店分类、机会寻找、计划制定及执行至关重要。通过分析实际案例，品牌方可以发现成功的生意提升往往是系统化管理与灵活应对市场变化的结合。
常见误区与应对策略
零食连锁开发中的误区与难点
在零食连锁开发与生意提升的过程中，品牌方常常会面临一些误区和难点。例如，过于依赖传统渠道，忽视了新兴市场的潜力。通过总结经验教训，品牌方可以更好地把握市场动态，制定出切实可行的应对策略。
课程总结与未来展望
通过本课程的学习，参与者将全面了解零食连锁渠道的运作模式、市场趋势以及生意提升的策略。这些知识不仅能帮助企业在零食连锁客户中获得好业绩，还能为未来的发展打下坚实的基础。
最后，希望品牌方能够在实际操作中不断探索与创新，适应市场变化，实现生意的持续增长。通过有效的合作与灵活的策略，零食连锁生意必将在未来的发展中迎来更大的机遇与挑战。
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