零食连锁趋势洞察
在近年来的零食市场中，零食连锁渠道的发展势头迅猛，已成为该行业的重要组成部分。2023年，零食连锁渠道的总门店数达到了22,000-25,000家，销售总额更是触及了700亿-800亿的高峰。这一现象不仅为品牌方带来了巨大的市场机会，同时也提出了诸多挑战。在这样的背景下，深入分析零食连锁的运作模式、发展趋势及行业格局，显得尤为重要。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
零食连锁的爆发背景
零食连锁的快速崛起源于多个因素的叠加。首先，消费者的生活方式变化以及对便捷购物的需求，催生了零食连锁的市场需求。现代人生活节奏加快，随时随地获取零食的便利性成为了消费者的重要考量因素。其次，互联网的普及使得信息传播更加迅速，消费者的选择变得更加丰富，零食品牌也因此需要在竞争激烈的市场中找到自身的立足之地。
- 零食的五次渠道变革：从传统零售到线上电商，渠道的多样化使得零食的销售方式变得更加灵活。
- 关键节点：2010年至2023年间，零食连锁经历了多个重要的发展阶段，每个阶段都有其独特的市场特征。
- 市场融资：随着资本的不断注入，零食连锁的规模不断扩大，吸引了众多投资者的关注。
零食连锁的运作模式
在零食连锁的运作中，低价竞争是一个不可忽视的趋势。通过硬折扣模式，各大品牌纷纷以低价策略吸引消费者。以下是零食连锁运作模式的几个核心要素：
- 供应链效率革命：如何通过优化供应链降低成本，提高利润率，是零食连锁品牌必须面对的重要课题。
- 选品与试销：品牌方需要在产品入场前进行充分的市场调研，确保所选产品能够满足消费者的需求。
- 运营动作：将总部的能力有效转化为门店的实际操作，确保产品的快速上新和及时汰换。
零食连锁行业格局的演变
当前零食连锁行业的格局正在经历着深刻的变化。主要的零食连锁品牌已经逐渐形成了一定的市场集中度，不同品牌之间的竞争也愈发激烈。行业的拓展趋势主要体现在以下几个方面：
- 区域覆盖：不同地区的零食连锁店数量在不断增加，形成了区域性的竞争格局。
- 品牌多样化：随着消费者需求的多样化，零食品牌也在不断丰富，涵盖了多种产品品类。
- 投资回报：对投资者而言，了解零食连锁的投资回报情况至关重要，决定了品牌的可持续发展。
零食连锁的趋势洞察
在未来，零食连锁行业将继续面临着新的挑战与机遇。随着消费者主权的增强，市场的供需关系也在不断变化。以下是几个值得关注的趋势：
- 交付时效与支付成本：高效的物流配送和合理的支付成本，将成为零食连锁竞争的重要指标。
- 传统经销模式的转变：零食品牌商正在逐渐主导市场，消费者与产品之间的沟通也变得更加高效。
- 效率革命：零食连锁正挤压传统渠道的市场份额，促使品牌进行转型与升级。
品牌商与经销商的合作策略
在零食连锁的运作中，品牌商与经销商之间的合作显得尤为重要。通过有效的合作策略，品牌商可以更好地进入市场，提升销售业绩。以下是一些关键的合作策略：
- 销售模式设计：结合直供与经销商覆盖，灵活调整销售策略，以适应市场的变化。
- 应收账款管理：有效控制应收账款，降低财务风险，是保证利润的重要手段。
- 产品进场管理：在产品进场过程中，需明确客户的需求，确保产品能够顺利入场。
零食连锁店内维护与促销策略
店内维护和促销活动是提升零食连锁业绩的重要环节。通过合理的店内管理和有效的促销策略，可以显著提升消费者的购买体验，进而推动销售增长。
- 门店销售构成：分析门店销售的各个组成部分，找出潜在的提升空间。
- ISP8模型：运用ISP8模型优化店内形象，提升顾客的购买体验。
- 促销活动设计：制定有效的促销活动，吸引消费者参与，增加销售额。
生意提升的步骤与误区
生意提升并非一朝一夕的事情，而是一个系统化的过程。企业需要设定明确的目标，制定详细的计划，并在执行中逐步调整。以下是一些生意提升的关键步骤：
- 门店分类：根据门店的不同特性进行分类，制定个性化的经营策略。
- 寻找机会：深入分析市场，寻找潜在的增长机会。
- 定计划：根据市场变化，制定相应的经营计划，并确保执行到位。
但是，在生意提升的过程中，企业也需要警惕一些常见的误区，以避免资源的浪费和损失。例如，对于市场需求的判断失误、对竞争对手的忽视、以及对自身产品定位的模糊等，都是需要避免的。
总结与展望
随着零食连锁行业的快速发展，各大品牌面临着前所未有的挑战与机遇。通过对零食连锁渠道的深入分析与趋势洞察，品牌商与经销商应当积极应对市场变化，优化自身的运作模式和合作策略，以实现可持续的增长。未来，零食连锁行业将继续向多样化、智能化方向发展，企业需要保持敏锐的市场洞察力，抓住机遇，实现更大的突破。
在这个快速变化的市场中，能够适应变化、创新思维的品牌，将会在未来的竞争中占据先机。通过不断学习与实践，企业可以在零食连锁领域取得优异的业绩，实现品牌的长远发展。
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