零食连锁趋势洞察
近年来，零食连锁行业经历了快速的变革与发展。在2023年，零食连锁渠道的门店数量已达到22,000-25,000，销售总额接近700亿到800亿。这一数据不仅展示了零食连锁的市场潜力，也为品牌商和经销商提供了巨大的机遇与挑战。本文将通过对零食连锁趋势的深入分析，帮助相关企业更好地理解这一市场的运作模式及其未来发展方向。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
一、零食连锁行业的快速崛起
零食连锁的快速崛起离不开多个因素的共同推动。首先，消费者对零食的需求不断增加，零食的消费已从单纯的“填饱肚子”转向了“享受生活”。其次，随着生活节奏的加快，便利性成为了消费者选择零食的重要考虑因素。零食连锁店因其便捷的选购体验，成为了越来越多消费者的首选。
- 渠道变革：零食行业经历了五次重要的渠道变革，这些变革推动了消费模式的转变，改变了消费者的购买习惯。
- 市场规模：预计到2025年，零食连锁市场将继续扩张，门店数量和销售额都有望实现新的突破。
- 投资机会：资本的关注为零食连锁的发展注入了新的活力，吸引了众多投资者的目光。
二、零食连锁的运作模式
零食连锁的成功不仅在于门店的数量，还在于其背后的运作模式。通过对市场的深入分析，企业能够更好地掌握零食连锁的运作机制，进而调整自己的市场策略。
- 低价竞争：当前零食连锁市场的竞争主要表现在低价策略，然而，这种模式在短期内虽然能够吸引大量消费者，但长期来看却可能影响品牌的健康发展。
- 供应链管理：效率革命是零食连锁成功的关键，如何优化供应链，提高产品的动销率，是每个品牌商亟需解决的问题。
- 加盟模式：许多零食连锁品牌通过加盟模式快速扩张，但加盟商的盈利能力与经营绩效却因市场环境的变化而波动，企业需对此进行深入研究。
三、零食连锁行业的格局演变
随着市场的不断变化，零食连锁行业的格局也在不断演变。了解这些变化有助于品牌商和经销商更好地把握市场趋势。
- 核心区域覆盖：目前，零食连锁的核心覆盖区域主要集中在一线和新兴二线城市，这些区域的消费能力较强，市场潜力巨大。
- 行业集中度：随着竞争的加剧，行业集中度逐渐提高，头部品牌越来越占据市场份额。
- 品类发展：零食品类的多样化是未来的发展趋势，品牌商需不断创新，以适应不同消费者的需求。
四、零食连锁趋势洞察
在观察零食连锁行业的发展趋势时，有几个重要的方面需要关注：
- 交付效率：高效的交付时效与低效的成本之间的竞争将成为未来零食连锁的重要考量，快速响应消费者的需求是赢得市场的关键。
- 消费者主权：在消费者主权的背景下，品牌商与零食连锁之间的沟通变得尤为重要，双方需要建立有效的沟通机制，以提升产品的市场竞争力。
- 供应链革命：随着技术的进步，传统的供应链模式正受到挑战，企业需顺应时代的变化，进行相应的调整与优化。
五、品牌商与经销商的应对策略
在零食连锁行业的竞争中，品牌商与经销商需要制定合理的应对策略，以提升自身的市场竞争力。
- 合作模式：品牌商需与零食连锁建立紧密的合作关系，通过共同开发新产品与市场，提升双方的市场份额。
- 应收账款管理：在与零食连锁的合作中，品牌商需重视应收账款的管理，降低财务风险，确保资金的良性流动。
- 促销活动：合理的促销策略能够有效提升零食连锁店的销售业绩，品牌商需挖掘促销活动的卖点，提升促销的吸引力。
六、零食连锁开发与生意提升
为了在零食连锁市场中取得良好的业绩，企业需要关注以下几个方面的提升：
- 销售模式设计：根据市场需求设计合适的销售模式，确保覆盖经销商和直供客户。
- 店内维护：保持良好的店内形象，提高商品的陈列效果，吸引消费者的注意。
- 生意提升步骤：通过科学的店面分类与机会挖掘，制定详细的生意提升计划，并严格执行。
七、总结与展望
零食连锁行业正处于快速发展的阶段，市场机遇与挑战并存。品牌商与经销商需要紧跟市场变化，灵活调整策略，才能在竞争中脱颖而出。通过对零食连锁趋势的深入洞察，企业能够更好地把握市场脉搏，实现业务的稳健增长。
在未来的市场中，零食连锁将继续扮演重要角色，推动整个行业的创新与发展。对于有志于在这一领域有所作为的企业而言，深入了解零食连锁的运作模式、市场趋势及应对策略，将是其成功的关键。
通过本次课程的学习，参与者将能够掌握零食连锁的发展背景、运作模式及未来趋势，为企业在这一竞争激烈的市场中取得优异的业绩奠定基础。希望未来能够看到更多企业在零食连锁领域的创新与突破。
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