零食连锁趋势洞察
近年来，零食连锁市场的快速发展吸引了众多品牌和投资者的关注。根据2023年的数据，零食连锁渠道的总门店数已达到22,000至25,000家，销售总额介于700亿到800亿之间。这一现象不仅使零食连锁成为核心销售渠道之一，也为品牌方带来了巨大的机会以及挑战。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
零食连锁的崛起背景
在过去的十几年中，零食行业经历了五次显著的渠道变革，推动了市场的快速扩张。随着消费者对便利性和多样化的需求不断增加，零食连锁逐渐成为了新的消费趋势。特别是在2010至2023年之间，零食连锁行业的发展阶段和关键节点不断演变，形成了一种新的消费模式。
零食连锁的快速崛起，除了受到市场需求的驱动外，资本的介入也是其加速发展的重要因素。从供需视角看，社区品类连锁在满足消费者日常需求的同时，也在不断优化产品供应链，提升了整体的经营效率。
零食连锁的运作模式
在零食连锁行业中，低价竞争已成为常态。为了应对高竞争的市场环境，许多品牌商和经销商开始采用硬折扣模式来吸引消费者。这种模式的背后，涵盖了多个关键要素：
- 供应链效率：通过优化供应链管理，实现成本控制和效率提升。
- 选品策略：在选品过程中，通过试销与调整，提升商品的动销率。
- 运营协作：将总部的运营能力转化为门店的实际行动，确保门店运营高效。
此外，加盟模式也在零食连锁中扮演着重要角色。通过对不同加盟商的调研和分析，品牌方能够更好地理解市场的需求与趋势，从而优化合作策略。
零食连锁行业格局的演变
当前，零食连锁行业的核心覆盖区域和门店数量正在不断扩大，行业集中度逐渐提升。同时，随着消费者需求的多样化，零食连锁的经营模式也在不断演变。区域性零食折扣店的兴起，标志着行业的发展进入了一个新的阶段。
行业发展可分为四个阶段，每个阶段都有其特征和关键点。未来，随着市场渗透率的不断提高，零食连锁门店数量有望进一步增长，形成更为成熟的市场格局。
零食连锁的趋势洞察
在零食连锁行业快速发展的背景下，企业需要关注以下几个趋势：
- 交付时效与支付成本的优化：高效的物流和支付体系将成为竞争的关键。
- 传统经销模式的转型：品牌商与消费者之间的沟通方式正在发生变化，零食连锁将实现品牌商主导的市场格局。
- 供应链革命的推进：通过技术的应用，零食连锁将挤压传统渠道的市场份额，带来更高效的供应链管理。
随着消费者主权的提升，品牌商和经销商需要更灵活地应对市场变化，关注消费者的需求和反馈，及时调整策略以适应市场。
品牌商与经销商的应对策略
在零食连锁的运营中，品牌商与经销商的合作策略显得尤为重要。通过对不同品牌商和经销商的案例分析，可以发现以下几个关键点：
- 动态博弈：品牌商与零食连锁之间的关系是动态的，需不断调整以适应市场。
- 市场调研的重要性：通过调研分析品牌与零食连锁之间的合作情况，能够更好地预测市场趋势。
- 应对策略的制定：品牌商需根据市场反馈，制定相应的应对策略，以提高市场竞争力。
零食连锁的开发与生意提升
为了提高零食连锁的经营绩效，企业需要关注以下几个方面：
- 销售模式的设计：直供与经销商覆盖的结合，将有利于提升销售效率。
- 应收账款管理：有效的应收账款管理将降低财务风险，保证资金流动性。
- 店内形象与销售的关系：良好的店内形象不仅能吸引顾客，还能提升销售额。
在促销方面，企业应挖掘促销活动的卖点，通过精细化管理提升促销效果。此外，生意提升的原理和方法也需要结合实际情况进行调整，以达到生意翻倍增长的目标。
总结与展望
零食连锁行业的快速发展为品牌方和经销商带来了前所未有的机遇，也伴随多重挑战。通过深入了解零食连锁的运作模式、行业格局以及趋势洞察，企业能够更好地制定发展战略，提升市场竞争力。
未来，随着市场的进一步发展，零食连锁将继续演变，成为更加成熟的市场形态。企业在这一过程中需要不断学习和适应，以便在激烈的市场竞争中立于不败之地。
在即将到来的时代，只有那些能够准确把握趋势、调整策略的企业，才能在零食连锁市场中取得成功。
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