零食连锁生意提升的全面解析
随着消费升级和生活节奏的加快,零食已经成为现代人日常生活中不可或缺的一部分。根据2023年的数据显示,零食连锁渠道的门店数已达到22,000至25,000家,销售总额也高达700亿至800亿。这一趋势不仅为品牌方提供了巨大的商机,同时也带来了前所未有的挑战。如何有效提升零食连锁生意,成为了众多企业亟待解决的问题。本文将围绕零食连锁生意的提升,从多个角度进行深度剖析。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000;2023年销售总额700亿-800亿;已经成为零食核心销售渠道之一,带来巨大的机会;也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道,以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开,带领企业读懂零食连锁客户,包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察;在此基础上,进行零食连锁客户运作;包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知,以及开发和生意提升的水平,最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩!【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察,以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点,下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究,和案例收集,全方位解读零食连锁渠道,知己知彼,百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区;避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天(6小时/天)【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析:零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023:零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物?5、底层视角1:供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2:业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20:零食折扣不同品类毛利分配,销售占比分析供应链:效率革命,加倍率如何从2X下降到1.5X?详细解读:选品——试销——调整:提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解:将总部能力转化为门店上新,汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研:开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱?3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞,相向为争:当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌:4个趋势大周期下的行业发展4阶段,不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比:高效与低效的竞争2、传统经销:品牌商主导,消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化,实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命,零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下,从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商:供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析:6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析:6家经销商与零食连锁合作分析图解:消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考:我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析:零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例:店内形象PK案例:生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例:促销活动带来的利益练习:促销活动带来的利益4、促销卖入前:准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习:促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例:某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例:零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置:根据老师给的工具,制定零食连锁客户开发与生意提升计划
一、零食连锁渠道的背景与发展
零食连锁渠道的快速发展并非偶然,而是多个因素共同作用的结果。首先,消费者的消费习惯发生了变化,健康、便捷、美味的零食需求日益增加。其次,技术的发展使得供应链的效率大幅提升,推动了零食行业的快速扩张。根据行业研究,零食连锁行业已经经历了五次重要的渠道变革,从传统的单一销售到如今的多元渠道联动,市场竞争愈加激烈。
二、零食连锁运作模式解析
零食连锁的运作模式可以说是其成功的关键之一。当前,低价竞争成为主要模式之一,尤其是在硬折扣的影响下,消费者更倾向于选择性价比高的产品。这一模式的成功依赖于三个核心要素:选品、供应链效率、以及门店运营。
- 选品:根据市场需求进行精准的产品选择。
- 供应链效率:通过技术手段提升效率,降低成本。
- 门店运营:提升门店的整体运营能力,确保产品能够快速动销。
通过对这些要素的有效管理,零食连锁企业能够实现更高的利润和市场份额。
三、合作模式与产品进场
在零食连锁的生意提升中,合作模式和产品的进场策略至关重要。企业需要设计合适的销售模式,既可以选择直供模式,也可以通过经销商进行覆盖。同时,企业在应收账款管理上也要特别注意,以减少财务风险。
此外,产品在进场过程中可能遇到各种问题,比如市场信息不对称、客户需求变化等。企业需要提前做好准备,了解零食连锁客户在选择产品时的考虑因素,包括毛利、销售额及其他要求。
四、零食连锁行业现状与未来趋势
当前,零食连锁行业的竞争愈加激烈,市场集中度逐渐提高。随着消费者主权的增强,品牌商需要更加关注消费者的需求变化,及时调整产品和服务策略。未来,交付时效和支付成本的竞争将直接影响到零食连锁的市场表现。同时,随着消费者对健康和绿色食品的关注,零食产品的健康化趋势也将愈发明显。
五、有效的促销策略
促销活动是提升零食连锁生意的重要手段。企业需要挖掘促销活动的卖点,确保促销信息能够有效传播到消费者。制定科学合理的促销计划,可以为零食连锁客户带来明显的利益,从而促进销售。需要注意的是,促销活动的实施应以客户需求为导向,确保活动的针对性和有效性。
- 如何挖掘促销活动卖点。
- 准备好回答促销活动前的相关问题。
- 实施促销活动的原则和技巧。
六、门店管理与维护
门店是零食连锁生意的核心,良好的门店管理能够直接影响到销售业绩。企业应关注门店销售的构成,通过实施ISP8模型,提升店内形象和顾客体验。出样位置、陈列、价格和库存管理等都是影响销售的重要因素。在门店维护中,企业还应定期进行培训,提高员工的服务意识和销售能力。
七、零食连锁生意提升的误区与难点
在零食连锁生意提升的过程中,企业往往会遇到一些误区和难点。比如,过于依赖促销活动而忽视了产品本身的质量,或者在门店管理上缺乏系统性思考。为了有效解决这些问题,企业需要进行深入的市场调研,分析竞争对手的策略,并制定相应的应对措施。
八、总结与展望
综上所述,零食连锁生意的提升不仅需要企业具备良好的市场敏锐度,还需要在运作模式、合作策略、产品进场、促销活动以及门店管理等方面进行全面的优化。通过对零食连锁行业的深入理解,企业能够更好地把握市场机会,提升自身竞争力。在未来,零食连锁市场将持续扩大,企业需要不断创新,适应市场变化,以实现可持续发展。
在培训课程的帮助下,企业将能更深入理解零食连锁市场的动态与趋势,掌握有效的生意提升策略,最终在激烈的市场竞争中立于不败之地。
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