零食连锁合作模式的探讨
随着现代消费观念的不断转变，零食作为一种便捷的消费品，已经逐渐成为人们日常生活的重要组成部分。根据2023年的数据，零食连锁渠道的总门店数已达到22,000至25,000家，销售总额更是高达700亿至800亿。这一数字不仅反映了市场的庞大规模，也展示了零食连锁渠道在整个零售行业中的核心地位。本文将深入探讨零食连锁合作模式的各个方面，包括发展背景、运作模式、合作策略、店面管理及生意提升等，帮助品牌方和经销商更好地理解和把握这一市场机遇。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
一、零食连锁的发展背景
零食连锁行业的快速崛起，并非偶然。自2010年以来，零食连锁经历了五次渠道变革，逐步形成了今天的市场格局。现代消费者对便捷、快速的需求，促使了零食连锁的快速发展。尤其是在城市化进程加速的背景下，社区零食连锁店的兴起，满足了消费者对高效购物体验的期待。
二、零食连锁的运作模式
零食连锁的运作模式多样，主要包括低价竞争、供应链效率革命以及营销策略等方面。零食连锁通过集中的采购和高效的供应链管理，降低了运营成本，实现了价格上的竞争优势。比如，许多成功的零食连锁品牌，如鸣鸣很忙和好想来，凭借强大的供应链体系，能够以相对低廉的价格吸引消费者，提升市场份额。
- 低价竞争：零食连锁通过大规模采购，实现了低价销售，吸引了大量消费者。
- 供应链效率革命：通过优化供应链，提升商品的周转率，降低库存成本。
- 精准的市场营销：利用数据分析，了解消费者需求，制定个性化营销策略。
三、零食连锁的合作模式
在零食连锁的合作模式中，品牌商与经销商的关系至关重要。品牌商需要与经销商建立紧密的合作关系，共同开发市场。以下是一些关键的合作模式：
- 直供模式：品牌商直接向零食连锁店供货，减少中间环节，提高利润空间。
- 经销商覆盖：通过经销商将产品覆盖至更多的零食连锁店，实现更大的市场渗透率。
- 联合促销：品牌商与零食连锁店共同策划促销活动，提升销量。
四、产品进场的策略
产品能否顺利进入零食连锁店，是品牌商需要重点关注的一环。以下是产品进场过程中需要考虑的几个方面：
- 应收账款管理：建立健全的应收账款管理机制，降低财务风险。
- 产品选择标准：零食连锁客户在选择产品时，会考虑毛利、销售额等多种因素。
- 新品挖掘：不断推出符合市场需求的新产品，吸引消费者的注意。
五、店面管理与维护
门店的管理直接影响到零食连锁的业绩。门店销售的构成包括产品的陈列、价格设置、促销活动等。有效的店面管理策略包括：
- 优化陈列：通过合理的货架陈列，提升产品的曝光率。
- 价格策略：根据市场反馈调整价格，提高竞争力。
- 促销活动：定期策划促销活动，刺激消费者购买欲望。
六、促销卖入的技巧
促销活动是提升零食连锁店销售的重要手段。在进行促销卖入时，需要注意以下几点：
- 挖掘卖点：从消费者的角度出发，挖掘产品的独特卖点。
- 制定促销计划：制定详细的促销计划，确保各项活动的顺利进行。
- 准备应对问题：提前准备好针对促销活动可能遇到的问题的解决方案。
七、生意提升的方法
生意提升是零食连锁经营的核心目标。以下是一些有效的生意提升方法：
- 门店分类：根据门店的特点进行分类，制定相应的经营策略。
- 寻找机会：通过市场调研，发现潜在的销售机会。
- 抓好执行：确保各项计划的落地执行，达到预期效果。
八、常见误区与应对策略
在零食连锁的开发与生意提升过程中，可能会遇到一些常见的误区。品牌商与经销商需要及时识别并调整策略：
- 忽视市场调研：很多品牌商在制定策略时，忽视了对市场的深入调研，导致决策失误。
- 过于依赖促销：虽然促销活动可以短期提升销量，但长期依赖促销会影响品牌形象。
- 未能及时调整策略：市场变化迅速，未能及时调整经营策略会导致错失机会。
九、总结与未来展望
零食连锁作为一个快速发展的市场，虽然带来了巨大的机遇，但同时也伴随着挑战。品牌商与经销商需要不断学习和适应市场变化，掌握零食连锁的运作模式和合作策略，提升自身的竞争能力。未来，随着消费者需求的进一步多样化，零食连锁行业将迎来更大的发展空间。通过不断创新和优化，我们相信零食连锁市场会在未来展现出更加辉煌的前景。
通过对零食连锁合作模式的全面分析，企业能够更好地把握市场动向，制定出符合自身发展的战略，实现持续增长。希望本篇文章能够为从业者提供有价值的参考，助力企业在零食连锁市场中取得优异的业绩。
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