零食连锁合作模式分析
随着城市生活节奏的加快，零食逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。根据最新的市场调研数据，2023年中国零食连锁渠道门店数量已达到22,000-25,000家，销售总额更是达到了700亿-800亿。这一庞大的市场规模不仅为品牌方带来了巨大的机会，同时也带来了挑战。品牌方需深入了解零食连锁的发展趋势、运作模式及成功案例，以便在竞争激烈的市场中占有一席之地。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
零食连锁发展的背景
零食连锁行业的快速发展离不开几个重要因素的共同作用。首先，消费者对方便、快捷的食品需求日益上升，零食作为一种便捷的选择，符合现代人快节奏的生活方式。其次，2020年以来，疫情的影响加速了消费者购物习惯的转变，线上线下渠道的融合使得零食连锁店的生存和发展进入了新的阶段。最后，资本的不断注入为零食连锁行业的发展提供了丰厚的资金支持，推动了门店的快速扩张。
零食连锁的运作模式
零食连锁的运作模式主要包括以下几个方面：
- 低价竞争与硬折扣模式：零食连锁普遍采用低价策略，通过薄利多销的方式吸引消费者，形成规模效应。
- 高效的供应链管理：在零食连锁的运作中，供应链的效率至关重要。通过优化供应链管理，零食连锁能够将成本控制在最低，确保产品质量。
- 门店运营策略：零食连锁在门店运营上注重产品的陈列和促销活动的设计，通过科学的管理提升门店的销售额。
零食连锁的市场格局演变
近年来，零食连锁行业的市场格局也发生了较大的变化。根据数据显示，当前市场上主要的零食连锁品牌如鸣鸣很忙、好想来、零食有鸣、幸福松鼠等，已经形成了一定的市场份额和品牌效应。这些品牌通过不断创新产品、优化服务和提升用户体验，吸引了大量消费者，提升了市场竞争力。
与此同时，市场中也出现了许多新的零食连锁品牌，这些品牌往往依靠独特的产品定位和精准的市场营销策略快速崛起。随着市场竞争的加剧，传统的零食品牌面临着巨大的压力，如何快速应对市场变化，提升自身竞争力，成为了品牌方必须面对的挑战。
零食连锁的趋势洞察
在未来的发展中，零食连锁行业将呈现出以下几个趋势：
- 消费者主权的增强：消费者的需求和偏好将越来越多地影响品牌的产品定位和营销策略。
- 线上线下融合：随着数字化转型的加速，更多的零食品牌将采取线上线下结合的方式进行销售，以适应消费者多元化的购物需求。
- 品牌化与差异化：品牌方需要不断创新，推出差异化的产品，以满足消费者日益增长的个性化需求。
零食连锁的合作模式
在零食连锁的具体运作中，合作模式是影响成功与否的重要因素。有效的合作模式能够帮助品牌方快速打开市场，提高销售额。以下是几种常见的零食连锁合作模式：
- 直供模式：品牌方直接向零食连锁店供货，减少中间环节，提高利润空间。这一模式适合品牌方拥有强大供应链和物流体系的情况下。
- 经销商模式：通过与经销商合作，品牌方能够快速进入市场，扩大销售渠道。经销商可以利用其本地市场的资源和经验来推动品牌的销售。
- 加盟模式：通过开放加盟的方式，品牌方能够快速扩大门店数量和市场份额，但需要对加盟商进行严格的管理与培训，确保品牌形象的一致性。
产品入场与应收账款管理
产品的顺利入场是零食连锁成功的关键之一。在产品入场前，品牌方需要充分了解零食连锁客户的需求和市场趋势，以便推出符合市场需求的产品。此外，在与零食连锁客户的合作中，应收账款管理也是至关重要的。品牌方需要定期跟进客户的账款情况，确保资金的及时回笼，降低财务风险。
促销活动的设计与实施
促销活动是推动零食连锁销售的重要手段。品牌方在设计促销活动时，需要充分考虑目标客户的需求，制定合理的促销策略。通过分析促销活动的效果，并进行及时调整，能够有效提升销售业绩。
店面管理与生意提升
店面管理对零食连锁的成功至关重要。品牌方需要通过科学的管理方法，提升店面的运营效率。例如，通过合理的商品陈列、价格策略和促销活动，最大化地提升顾客的购买体验和店面的销售额。此外，品牌方也应定期对门店进行评估，找出问题并及时整改，确保生意的持续增长。
总结与展望
随着零食连锁市场的不断发展，品牌方和经销商需要不断调整自身的策略，以应对市场的变化。通过深入了解零食连锁的运作模式、市场格局以及合作策略，品牌方可以更好地把握市场机会，实现可持续发展。
未来，零食连锁市场将继续向多元化与个性化的方向发展，品牌方需要紧跟市场潮流，积极创新，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
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