提升商品管理效率的五大关键策略

商品管理：新经济时代的必修课

随着新生代消费群体的崛起，市场环境和消费者行为发生了翻天覆地的变化。移动自媒体的传播手段、连锁及加盟模式的兴起，使得“四新经济”在各行业中逐渐占据重要位置。在这样的背景下，门店管理面临着如何扩大销售、提升坪效以及激发潜力等多重挑战，同时也带来了重构洗牌与发展的机遇。因此，商品管理作为门店运营的重要组成部分，显得尤为重要。

梁海恩：食品店长的五项修炼——商品效益提升

【课程背景】随着新生代成为消费主力，移动自媒体等传播手段的兴起、连锁及加盟模式涌现，“四新经济”对各行业线下门店的业绩持续增长，带来巨大的挑战，也带来了众多重构洗牌、发展的机遇。目前，门店面对的主要挑战有：如何扩大销售（货）如何提升坪效（场）如何激发潜力（人）【课程收益】【顾客篇】：画像、规模、心理、行为影响【商品篇】：卖什么、卖多少、怎么卖【店内篇】：如何陈列、提升坪效【促销篇】：战法设计、助销手段、工具的创新【团队篇】：架构设计、人效提升、心得与工具【课程对象】一线门店总管、门店片区总管；总部相关职能人员：主要指商品研发、市场营销、标准化运营、供应链等。【课程时间】1天【课程大纲】一、食品店长的自我修养1.食品店长的R&R（角色与职责）2.食品店长的能力模型, 与成长路径3.成为优秀食品店长的核心五大修炼（系统模型）【顾客篇】：画像、规模、心理、行为影响【商品篇】：卖什么、卖多少、怎么卖【店内篇】：如何陈列、提升坪效【促销篇】：战法设计、助销手段、工具的创新【团队篇】：架构设计、人效提升、心得与工具商品效益提升——弄清楚卖什么1.什么是商品管理商品的生命周期商品的角色、定位、作用影响商品实现经营目的、目标的关键因素2.商品角色商品角色的概念与价值商品的四类属性划分与应用商品的三大目标与应用工具：商品规划矩阵分析案例练习：确定我的商品角色（组合）案例练习：制定我的商品策略3.商品业务目标的制定制定各商品业务目标的常见问题制定各商品目标的流程与工具业务数据的分析流程、方法、工具案例练习：我的地盘回顾我的商品规划—— 实战练习1.研讨练习：我的门店——生意回顾2.研讨练习：我的《商品角色分析》3.研讨练习：我的《商品经营策略》4.研讨练习：我的《门店提升实施计划》5.方案评选：各组方案成果，展现评选

梁海恩 培训咨询

课程背景与目标

本课程旨在帮助一线门店总管、门店片区总管及总部相关职能人员（如商品研发、市场营销、标准化运营、供应链等）深入理解商品管理的核心要素与实践技巧。通过系统的学习与实战练习，参与者将能够制定更为科学有效的商品策略，从而推动门店业绩的提升。

商品管理的核心内容

商品管理的核心在于弄清楚“卖什么”，这不仅关系到商品的选择，还包括商品的定价、陈列和促销策略。以下是商品管理的几个关键方面：

• 商品角色
• 商品业务目标的制定
• 商品规划与实施

一、商品角色的重要性

在商品管理中，首先要明确商品的角色。每种商品都有其独特的角色与价值，了解这些能帮助我们更好地进行市场定位与策略制定。

1. 商品的生命周期

商品从推出到退市经历多个阶段，包括引入期、成长期、成熟期和衰退期。了解商品的生命周期，有助于制定不同阶段的管理策略。

2. 商品的四类属性

商品通常可以分为四类属性：功能性、情感性、经济性与社会性。不同的属性对应不同的市场需求，门店需要根据顾客的偏好进行合理配置。

3. 商品的三大目标

在商品管理中，设定明确的商品目标至关重要。这些目标通常包括销售额目标、市场份额目标和顾客满意度目标等。

4. 商品规划矩阵分析

通过商品规划矩阵，可以直观地分析不同商品的市场表现与潜力，帮助管理者制定科学的商品策略。

二、商品业务目标的制定

在明确商品角色后，接下来要制定各商品的业务目标。目标的制定应遵循SMART原则，即具体（Specific）、可测量（Measurable）、可实现（Achievable）、相关性（Relevant）和时限性（Time-bound）。

1. 常见问题

在制定商品业务目标时，常见的问题包括目标设定过于模糊、缺乏可执行性、与实际情况不符等。

2. 制定流程与工具

制定商品目标的流程通常包括数据收集、分析现状、设定目标、制定行动计划和评估效果。使用数据分析工具，可以更加科学地支持目标的制定。

三、商品规划与实施

商品管理不仅仅是理论上的规划，更需要在实践中不断调整与完善。在这一阶段，门店管理者可以通过以下几个方面进行商品规划与实施：

• 生意回顾：定期回顾门店的销售数据，分析哪些商品表现良好，哪些需要调整。
• 商品角色分析：通过分析商品的角色与属性，确保商品组合的合理性。
• 经营策略制定：根据市场变化与顾客需求，制定灵活的商品经营策略。
• 实施计划：制定详细的实施计划，包括时间节点、责任分配和资源配置。

四、提升坪效的策略

坪效是衡量门店运营效率的重要指标，提高坪效不仅能直接影响门店的盈利能力，还能提升顾客的购物体验。以下是一些提升坪效的策略：

• 合理陈列商品：科学的商品陈列能有效吸引顾客的注意，提高购买欲望。
• 优化商品组合：根据销售数据，调整商品组合，确保高需求商品的充足供应。
• 实施促销活动：通过定期的促销活动，提升顾客的购买频率，增加销售额。

五、团队建设与人效提升

商品管理的成功离不开高效的团队合作。门店管理者需要关注团队的架构设计与人效提升，通过培训、激励机制等方式，提高团队的整体素质与工作效率。

1. 架构设计

明确团队各成员的角色与职责，确保每个人都能发挥其最大价值。

2. 人效提升

通过定期的培训与考核，提升员工的专业能力与服务意识，增强团队的凝聚力。

结语

在新经济时代，商品管理不仅是一个技术性的问题，更是一个战略性的问题。随着市场环境的变化，门店管理者需要不断学习与更新知识，提升商品管理的能力。通过科学的商品管理，门店不仅能提高业绩，还能增强顾客的忠诚度，为品牌的长远发展打下坚实的基础。

希望通过本课程的学习，参与者能够深入理解商品管理的核心要素，掌握实际操作技巧，为门店的成功运营贡献力量。