提升商品管理效率的十大实用技巧

商品管理：在新经济环境下的挑战与机遇

随着新生代消费者逐渐成为市场的主力军，商品管理也面临着前所未有的挑战与机遇。当前，移动自媒体的兴起和连锁加盟模式的普及，使得“四新经济”对各行业线下门店的业绩增长产生了持续的影响。为了在竞争激烈的环境中生存与发展，门店必须重新审视其商品管理策略，尤其是在如何扩大销售、提升坪效以及激发潜力方面。本文将结合培训课程的内容，深入探讨商品管理的重要性和实施策略。

梁海恩：食品店长的五项修炼——商品效益提升

【课程背景】随着新生代成为消费主力，移动自媒体等传播手段的兴起、连锁及加盟模式涌现，“四新经济”对各行业线下门店的业绩持续增长，带来巨大的挑战，也带来了众多重构洗牌、发展的机遇。目前，门店面对的主要挑战有：如何扩大销售（货）如何提升坪效（场）如何激发潜力（人）【课程收益】【顾客篇】：画像、规模、心理、行为影响【商品篇】：卖什么、卖多少、怎么卖【店内篇】：如何陈列、提升坪效【促销篇】：战法设计、助销手段、工具的创新【团队篇】：架构设计、人效提升、心得与工具【课程对象】一线门店总管、门店片区总管；总部相关职能人员：主要指商品研发、市场营销、标准化运营、供应链等。【课程时间】1天【课程大纲】一、食品店长的自我修养1.食品店长的R&R（角色与职责）2.食品店长的能力模型, 与成长路径3.成为优秀食品店长的核心五大修炼（系统模型）【顾客篇】：画像、规模、心理、行为影响【商品篇】：卖什么、卖多少、怎么卖【店内篇】：如何陈列、提升坪效【促销篇】：战法设计、助销手段、工具的创新【团队篇】：架构设计、人效提升、心得与工具商品效益提升——弄清楚卖什么1.什么是商品管理商品的生命周期商品的角色、定位、作用影响商品实现经营目的、目标的关键因素2.商品角色商品角色的概念与价值商品的四类属性划分与应用商品的三大目标与应用工具：商品规划矩阵分析案例练习：确定我的商品角色（组合）案例练习：制定我的商品策略3.商品业务目标的制定制定各商品业务目标的常见问题制定各商品目标的流程与工具业务数据的分析流程、方法、工具案例练习：我的地盘回顾我的商品规划—— 实战练习1.研讨练习：我的门店——生意回顾2.研讨练习：我的《商品角色分析》3.研讨练习：我的《商品经营策略》4.研讨练习：我的《门店提升实施计划》5.方案评选：各组方案成果，展现评选

梁海恩 培训咨询

一、商品管理的定义与重要性

商品管理是指对于商品的全生命周期进行有效的规划、组织与控制，以实现企业的经营目标。商品管理的核心在于明确商品的角色、定位和作用，这些都是影响商品实现经营目的的关键因素。

• 商品的生命周期：商品的生命周期通常可以分为引入期、成长期、成熟期和衰退期。了解商品处于哪个阶段，可以帮助企业制定相应的管理策略。
• 商品角色的概念与价值：商品在市场中扮演着多种角色，如满足消费者需求、创造利润、提升品牌形象等。
• 商品的属性：商品可以根据其属性进行分类，包括功能性、情感性、社会性和经济性等。

二、商品管理的关键要素

在商品管理中，有几个关键要素需要重点关注，这些要素直接影响到门店的销售业绩和顾客满意度。

1. 顾客画像

了解顾客的画像，包括其规模、心理和行为特征，是制定商品策略的基础。通过顾客画像分析，门店可以更好地满足顾客需求，从而提升销售额。

2. 商品选择（卖什么）

商品的选择直接关系到门店的盈利能力。门店需要根据市场需求和顾客画像，选择合适的商品进行销售。

3. 商品定价（卖多少）

合理的定价策略能够吸引顾客，提高销售量。门店需要结合市场调研、竞争对手的定价和顾客的支付意愿，制定科学的价格策略。

4. 销售策略（怎么卖）

在销售商品时，门店可以采用多种促销手段，如折扣、赠品、会员制度等，以激发顾客的购买欲望。

三、提升坪效与店内管理

坪效是衡量门店经营效率的重要指标，门店需要通过合理的商品陈列和布局，提升坪效。

• 商品陈列：合理的商品陈列能够吸引顾客的注意，提高商品的曝光率。门店可以根据商品的特性和顾客的购物习惯进行科学的陈列布局。
• 提升坪效：通过优化商品的摆放和增加销售点，门店可以有效提升坪效，进而增加销售额。

四、促销策略与战法设计

促销策略是商品管理中的重要一环。通过设计合理的促销战法，门店可以有效刺激顾客消费。

• 战法设计：根据不同的促销目标，设计适合的促销战法。例如，对于新商品，可以采取试吃、试用等方式；对于滞销商品，可以采取打折促销等策略。
• 助销手段：利用线上线下结合的方式，增加商品的曝光率和销售机会，如社交媒体宣传、店内活动等。
• 工具的创新：借助现代科技，利用大数据分析、人工智能等工具，优化商品管理流程，提高销售效率。

五、团队管理与人效提升

门店的成功离不开一个高效的团队管理。通过合理的团队架构设计和人效提升，门店可以实现更高的经营目标。

• 架构设计：根据门店的实际情况，合理设置岗位职责，确保各个环节的高效运作。
• 人效提升：通过培训和激励机制，提高员工的工作积极性和服务水平，从而提升顾客的购物体验。

六、商品业务目标的制定与分析

制定商品业务目标是商品管理的核心环节，门店需要在此过程中注意以下几点：

• 常见问题：在制定商品目标时，门店可能会面临目标不清晰、数据不足、缺乏可操作性等问题。
• 目标制定流程：门店可以通过市场调研、历史数据分析和顾客反馈等方式，制定合理的商品业务目标。
• 数据分析工具：借助数据分析工具，门店可以实时监控销售情况，及时调整商品策略。

七、案例分析与实战练习

通过案例分析和实战练习，门店管理者可以更深入地理解商品管理的各个环节，并将理论知识应用于实际操作中。

• 生意回顾：通过对门店过去经营情况的回顾，分析成功和失败的原因，总结经验教训。
• 商品角色分析：对门店内商品的角色进行分析，确定不同商品在经营中的定位。
• 经营策略制定：结合市场情况，制定相应的商品经营策略，确保目标的实现。
• 门店提升实施计划：制定可行的实施计划，明确各项工作的责任人和时间节点，确保计划的落实。

结语

在新经济环境下，商品管理面临着许多挑战，但同时也蕴藏着巨大的机遇。通过科学的商品管理策略，门店可以有效提升销售业绩，优化顾客体验，实现可持续发展。只有不断学习和适应市场变化，门店才能在竞争中立于不败之地。

希望本文能够为门店管理者提供有价值的参考，助力他们在商品管理的道路上走得更加顺利。