零食连锁合作模式的探索与实践
随着生活节奏的加快，零食已经成为现代人日常生活中不可或缺的一部分。根据2023年的数据显示，零食连锁渠道的总门店数已达到22,000-25,000，销售总额高达700亿-800亿。这一数字不仅体现了零食行业的蓬勃发展，也为品牌方带来了巨大的机遇与挑战。在这样的背景下，了解零食连锁合作模式显得尤为重要。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
一、零食连锁市场的背景与发展
零食连锁市场的快速崛起，离不开多重因素的推动。一方面，消费者对于零食的需求不断增加，尤其是年轻人对新奇、美味零食的追求；另一方面，零食连锁店的便利性和多样性也吸引了大量顾客。通过对零食连锁行业的深入分析，我们可以发现以下几个核心发展阶段：
- 渠道变革：自2010年以来，零食市场经历了五次重要的渠道变革，逐步向连锁化、集中化发展。
- 融资与扩张：许多零食品牌通过资本的支持快速扩张，形成规模效应。
- 业态创新：出现了以硬折扣为特征的新型零食连锁店，满足了消费者对低价、高性价比产品的需求。
二、零食连锁的运作模式
在零食连锁的运作中，了解其独特的运作模式是成功的关键。零食连锁的低价竞争背后，隐藏着复杂的运营逻辑和市场策略。以下是零食连锁运作的几个核心要素：
- 供应链管理：高效的供应链能够显著降低成本，提高商品的动销率。
- 选品策略：通过科学的选品与试销，确保产品能够符合市场需求。
- 加盟模式：零食连锁店多采用加盟方式，降低了品牌方的运营风险。
三、零食连锁行业的格局演变
零食连锁行业的竞争日益激烈，各种新兴品牌层出不穷，市场格局也在不断变化。当前的零食连锁市场主要呈现以下几个趋势：
- 行业集中度提升：大型连锁品牌通过并购与扩张，市场份额不断增加。
- 自有品牌的崛起：越来越多的零食连锁店开始推出自有品牌，提升了利润率。
- 区域性竞争加剧：不同地区的零食品牌正通过本土化策略争夺市场。
四、零食连锁的趋势洞察
零食连锁的未来发展离不开对市场趋势的深入洞察。以下是几个值得关注的趋势：
- 交付时效的提升：消费者对商品的快速交付提出了更高的要求，零食连锁店需优化物流体系。
- 零食消费场景多元化：零食消费不仅限于超市和便利店，在线购物和社交电商的兴起也为品牌带来了新的机会。
- 环保与健康趋势：随着消费者对健康意识的提高，健康零食的需求持续增长。
五、零食连锁的合作模式
零食连锁的合作模式主要包括直供与经销两种形式。直供模式可以降低中间环节的成本，而经销模式则能够迅速拓展市场覆盖率。在实际操作中，企业应根据自身的特点和市场需求选择合适的合作模式。此外，以下几点也是零食连锁合作中需要关注的关键：
- 应收账款管理：有效的应收账款管理能够降低财务风险，确保资金的流动性。
- 产品入场策略：了解零食连锁客户的需求，制定合理的产品入场计划。
- 促销策略：通过有针对性的促销活动，提升产品在零食连锁店的销量。
六、零食连锁的店内管理与维护
店内的管理与维护直接影响到零食连锁的经营绩效。以下是一些有效的店内管理策略：
- 门店销售构成：分析门店销售构成，找到提升销售的关键点。
- 店内形象管理：通过优化店内形象，提高顾客的购物体验。
- 促销活动的设计：合理设计促销活动，吸引顾客，提高购买欲望。
七、零食连锁生意提升的步骤
提升零食连锁生意的关键在于明确的步骤与有效的执行。以下是一些生意提升的方法：
- 门店分类：根据不同类型的门店制定相应的营销策略。
- 找机会：定期进行市场调研，寻找新的商机和市场需求。
- 抓执行：建立高效的执行团队，确保各项计划的落实。
八、总结与展望
在零食连锁的合作模式中，品牌方与经销商的协作至关重要。通过有效的合作，双方能够实现共赢。随着市场的不断发展，零食连锁行业将面临更多的机遇和挑战。企业应不断调整策略，优化合作模式，提升市场竞争力，力求在这个快速变化的行业中立于不败之地。
通过对零食连锁合作模式的深入理解与实践，企业不仅能够开发出更为有效的市场策略，还能在激烈的市场竞争中获得可持续的发展。未来，零食连锁行业将继续迎来新的机遇，品牌方与经销商的紧密合作将成为成功的关键。
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