零食连锁生意提升的关键策略
随着生活节奏的加快，零食已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。2023年，零食连锁渠道的总门店数达到22,000-25,000，销售总额在700亿到800亿之间。这样的市场规模不仅为品牌商和经销商提供了巨大的商业机会，也带来了不少挑战。本文将结合零食连锁生意提升的各个方面，深入探讨如何在这一竞争激烈的市场中脱颖而出。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利二、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑三、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
零食连锁行业背景与发展趋势
零食连锁行业的快速发展，源于消费者对便捷和多样化产品的需求。随着市场的不断成熟，零食连锁的运作模式也在不断演变。在过去的十几年中，行业经历了多次变革，特别是2010年以来，零食连锁的开店数量和融资规模均呈现出爆发式增长。
- 渠道变革：零食行业的五次渠道变革为现今的商业模式奠定了基础。
- 资本催生：零食连锁是否是资本的产物？这个问题值得深入思考。
- 供需视角：从供需关系出发，探讨社区品类连锁的发展。
未来，随着消费者主权意识的增强，零食连锁将面临更大的市场压力。同时，行业集中度的提高和产品结构的优化也将是趋势所在。
零食连锁运作模式解析
了解零食连锁的运作模式，是提升生意的第一步。低价竞争是当前行业的一个显著特点，而这一切都源于硬折扣模式的普及。零食连锁的成功与否，往往依赖于以下三个要素：
- 供应链效率：通过提升供应链效率，降低成本，提高利润空间。
- 选品策略：合理的选品和试销能够有效提升商品动销率。
- 运营管理：将总部的能力转化为门店的实际操作，提高整体运营效率。
在这样的环境下，零食连锁企业需要不断调整策略，以应对市场的变化和竞争压力。
零食连锁行业格局与演变
零食连锁行业的格局正在迅速变化，主要体现在以下几个方面：
- 核心覆盖区域：了解当前主要零食连锁的核心区域及门店数，是制定市场策略的基础。
- 竞争趋势：同向竞争与相向竞争的策略差异，直接影响市场格局的演变。
- 行业集中度：分析行业集中度、投资回报及自有品牌的趋势，有助于把握市场机会。
在未来的发展中，零食连锁的市场渗透率将不断提高，单一门店数量的预测也将为企业制定战略提供参考依据。
零食连锁的趋势洞察
为了在竞争中保持优势，企业必须关注一些重要的趋势：
- 交付时效：高效的交付和低成本的支付方式将成为竞争的重要指标。
- 传统经销模式：品牌商主导的传统经销模式需要进行优化，以实现与消费者的高效沟通。
- 供应链革命：随着供应链的不断优化，零食连锁将逐渐挤压传统渠道的市场份额。
通过对这些趋势的深入分析，企业能够更好地把握市场脉动，并制定相应的应对策略。
品牌商与经销商的应对策略
在零食连锁的发展过程中，品牌商和经销商的合作至关重要。通过案例分析，我们可以发现：
- 动态博弈：消费者、零食硬折扣、品牌商和经销商之间的互动关系，决定了市场的走向。
- 合作策略：品牌商和零食连锁的合作策略需要灵活调整，以适应市场的变化。
- 未来态势：通过品牌商与渠道的有效对接，能够实现双赢的局面。
因此，品牌商和经销商在合作时，必须明确各自的角色和责任，以实现最佳的市场效果。
零食连锁的产品进场与生意提升
在零食连锁生意提升的过程中，产品的进场策略显得尤为重要。销售模式的设计、应收账款管理以及组织协作都是关键环节。
- 销售模式：明确直供与经销商覆盖的关系，合理设计销售模式，有助于提升销售效率。
- 应收账款管理：科学的应收账款管理能够有效降低财务风险。
- 产品选择标准：零食连锁客户在选择产品时，需考虑毛利、销售额及其他因素。
通过以上策略的实施，企业能够有效提升零食连锁的整体生意水平。
促销活动与店内维护
促销活动不仅能激发消费者的购买欲望，还能增强品牌的市场竞争力。在实施促销时，需要关注以下几个方面：
- 挖掘卖点：深入挖掘促销活动的卖点，制定合理的促销计划。
- 店内形象：店内的形象设计直接影响消费者的购物体验，合理的陈列、价格标识和促销员的服务水平都是成功的关键。
- 促销实施原则：在实施促销前，准备好应对不同问题的答案，以确保促销活动的顺利进行。
通过科学合理的促销策略和良好的店内维护，企业能够有效提升零食连锁的生意表现。
总结与未来展望
零食连锁生意的提升不仅需要对市场的深刻理解，还需要灵活运用各种策略和工具。通过全面调研、案例分析以及实战经验的结合，企业能够在零食连锁市场中实现稳健增长。
未来，随着消费者需求的不断变化，企业需要不断调整战略，以应对市场的挑战和机遇。通过深化对零食连锁行业的认识，优化产品和服务，企业必将在这个充满活力的市场中取得更大的成功。
希望本文能为各位在零食连锁行业奋斗的企业提供一些有益的思考和指导，助力大家在2023年及未来的市场中取得优异的业绩。
免责声明：本站所提供的内容均来源于网友提供或网络分享、搜集，由本站编辑整理，仅供个人研究、交流学习使用。如涉及版权问题，请联系本站管理员予以更改或删除。
让一部分企业先学到真知识！
廖大宇
培训咨询
