零食连锁生意提升：机遇与挑战并存的新时代
在当今快节奏的生活中，零食已然成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。随着消费者对便捷和多样化选择的需求不断增加，零食连锁店的数量呈现出快速增长的趋势。根据2023年的统计数据，零食连锁渠道的总门店数已达到22,000-25,000，销售总额高达700亿-800亿，成为零食核心销售渠道之一。这一现象不仅为企业提供了巨大的市场机会，同时也给品牌方带来了诸多挑战。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利二、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑三、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
零食连锁渠道的快速发展
零食连锁的快速崛起并非偶然，其背后是多重因素共同作用的结果。近年来，零食需求的多样化，使得市场上出现了众多新兴品牌和产品，推动了零食连锁行业的发展。与此同时，消费模式的变化也促使零食连锁店不断调整其经营策略，以适应新的消费趋势。
- 渠道变革：零食行业经历了五次重要的渠道变革，导致了市场份额的重新分配。
- 经济周期影响：在经济周期的波动中，零食连锁行业展现出较强的抗压能力，尤其是在硬折扣模式的推动下。
- 社区连锁的崛起：随着社区消费需求的增加，供需关系的变化使得社区零食连锁店成为了重要的市场参与者。
零食连锁的运作模式
要在零食连锁行业中成功运营，了解其运作模式至关重要。零食连锁的运作模式可以概括为以下几个方面：
- 低价竞争的硬折扣模式：这一模式通过降低价格来吸引消费者，形成了激烈的市场竞争。
- 供应链效率的革命：通过优化供应链管理，零食连锁店可以提升整体运营效率，降低成本。
- 选品与试销：零食连锁在产品的选品与试销环节中，需不断调整以提高产品的动销率。
零食连锁行业的格局演变
随着市场的不断发展，零食连锁行业的格局也在不断演变。当前主要的零食连锁核心覆盖区域及门店数正逐渐向二三线城市拓展。行业集中度的提升使得竞争愈发激烈，而品牌商与经销商之间的合作关系也在不断深化。
- 行业拓展的核心趋势：零食连锁企业正在向多元化和区域化发展，以满足不同消费者的需求。
- 供需关系的变化：消费者的选择权增强，促使品牌商和经销商需更好地理解市场动态。
- 自有品牌的崛起：越来越多的零食连锁店开始推出自有品牌，以提高市场竞争力。
零食连锁的趋势洞察
在零食连锁行业中，趋势洞察是企业进行战略规划的重要依据。通过对市场的深入分析，企业能够更好地把握未来的发展方向。
- 交付时效与支付成本的对比：高效的交付能力和合理的支付成本将成为竞争的关键要素。
- 传统经销模式的转变：品牌商主导的传统经销模式正在被消费者与产品之间更为高效的沟通模式所取代。
- 第二次效率革命：零食连锁行业正在经历一场新的效率革命，传统渠道的份额被逐渐挤压。
品牌商与经销商的应对策略
面对零食连锁的快速发展，品牌商和经销商需要制定积极的应对策略，以应对行业的变化。以下是几种有效的应对策略：
- 加强与零食连锁的合作：通过密切合作，品牌商能够更好地理解零食连锁的运作模式，从而提升销售。
- 优化产品结构：品牌商应根据零食连锁的特点，优化产品结构，推出符合市场需求的产品。
- 关注消费者需求：深入了解消费者的需求变化，从而调整营销策略，提升品牌竞争力。
零食连锁的生意提升策略
要提升零食连锁的生意，企业需要采取一系列有效的策略。这些策略包括：
- 店面管理：通过科学的店面管理，提升顾客体验，增加回头客的数量。
- 促销卖进：制定有效的促销计划，吸引消费者的注意，刺激销售。
- 应收账款管理：合理控制应收账款，降低财务风险，确保企业的资金流动性。
成功案例分析
在零食连锁行业中，有许多成功的案例可以为企业提供借鉴。以下是几个知名品牌的成功经验：
- 鸣鸣很忙：凭借其灵活的市场策略和高效的运营模式，迅速占领市场，成为行业的领军品牌。
- 好想来：通过注重产品质量和用户体验，赢得了大量忠实顾客，持续拓展市场份额。
- 幸福松鼠：凭借独特的品牌定位和营销策略，成功吸引了年轻消费者的关注。
总结与展望
零食连锁行业的快速发展为企业带来了前所未有的机会，同时也提出了更高的要求。企业需要不断学习和适应市场变化，掌握行业动态，以便在激烈的竞争中立于不败之地。通过深入了解零食连锁的运作模式和市场趋势，企业能够更好地把握机遇，实现生意的持续提升。在此过程中，借鉴成功案例、优化管理策略、增强与零食连锁的合作，将是实现业绩增长的关键。
未来，零食连锁行业将继续面临新的挑战与机遇，企业需要保持敏锐的洞察力，积极应对变化，从而在市场中立于不败之地。
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