零食连锁趋势洞察
随着消费者饮食习惯的改变和生活节奏的加快，零食市场迎来了前所未有的发展机遇。根据2023年的数据，零食连锁的总门店数已达到22,000到25,000家，销售总额更是突破了700亿到800亿，成为了零食核心销售渠道之一。这一局面不仅为零食品牌提供了巨大的商业机会，同时也带来了不小的挑战。为了帮助企业在这一不断变化的市场中取得竞争优势，本文将深入分析零食连锁行业的发展趋势、运作模式及其面临的机遇与挑战。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利二、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑三、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
一、零食连锁的快速崛起
零食连锁行业近年来的快速发展，离不开多方面因素的推动。首先，消费者对零食需求的多样化使得渠道不断拓展。根据零食行业的历史发展来看，零食的销售渠道经历了五次重大变革，从初期的传统商超到如今的专门零食连锁店，零食的销售模式不断演化。
- 渠道变革：每一次渠道的变革都带来了新的市场机遇，2010至2023年间，零食连锁的崛起尤为显著。
- 门店数量与规模：伴随着连锁模式的成熟，门店数量大幅增加，为品牌方提供了更多的线下展示平台。
- 融资与投资：行业内多家知名连锁品牌如鸣鸣很忙、好想来等获得了资本的青睐，助推了其快速扩张。
二、零食连锁运作模式的解析
在零食连锁行业中，运作模式的选择至关重要。当前，低价竞争是行业普遍现象，而硬折扣模式则是其中的主要表现形式。
- 硬折扣模式：零食连锁通过降低毛利来吸引消费者，形成一种价格优势，从而提高市场份额。
- 供应链效率：通过优化供应链管理，企业能够减少成本，提高整体运营效率。
- 选品与试销：零食连锁在选品时往往会进行试销，以降低风险并提高商品的动销率。
此外，加盟模式的分析也是重要的一环。加盟商的投资成本、销售及利润情况直接影响到整个连锁体系的稳定性。行业内的加盟商调研显示，经营绩效主要受三个要素的影响：选址、运营管理和市场需求。
三、行业格局与演变
零食连锁行业的格局在不断演变，区域性竞争和市场集中度的提升是显著特征。随着市场的成熟，品牌间的竞争愈发激烈，形成了“同向为竞，相向为争”的局面。
- 核心覆盖区域：各大品牌在区域市场的布局逐步趋于集中，争夺核心市场份额。
- 行业集中度：行业内的竞争者数量不断减少，优胜劣汰的现象尤为明显。
- 未来市场预测：零食连锁行业的市场渗透率呈现上升趋势，预计未来将迎来更大的发展空间。
四、零食连锁的趋势洞察
在未来的发展中，零食连锁将面临多重趋势的影响。交付时效与支付成本的竞争将成为品牌提升市场占有率的重要因素。同时，传统经销模式也在发生变化，品牌商主导的模式逐步向经销零售一体化转变，提升了消费者与产品之间的沟通效率。
- 效率革命：第二次效率革命的推进使得零食连锁开始挤压传统渠道的市场份额，促使其在产品交付和消费者体验上进行创新。
- 供需诉求变化：消费者的需求日益个性化，零食连锁需要灵活应对不同主权时代的消费诉求。
- 供应链革命：从工厂、品牌到经销商的供应链革命促使行业内的各方关系重新洗牌，影响合作模式的选择。
五、品牌商与经销商的应对策略
在零食连锁的复杂市场环境中，品牌商和经销商需要制定有效的应对策略以保持竞争力。针对零食连锁的合作策略，分析不同品牌商与经销商的现状和合作情况是至关重要的。
- 动态博弈：品牌商与零食连锁之间的动态博弈决定了市场的竞争格局。
- 合作模式：品牌商与零食连锁的合作可以采取多种模式，包括直供、经销商覆盖等，需根据市场情况灵活调整。
- 应收账款管理：有效的应收账款管理能够降低财务风险，提高资金周转效率。
此外，品牌商还需关注消费者的反馈，通过数据分析不断优化产品结构与品类组合，以适应市场需求的变化。
六、零食连锁的开发与生意提升
为了实现零食连锁的生意提升，企业需要从多个方面入手，确保店内运营的高效性。
- 销售模式设计：企业应根据市场情况设计合适的销售模式，以提高销售额。
- 店内维护：门店的形象、陈列、促销等因素直接影响顾客的购买体验，企业需重视店内管理。
- 促销活动：创新的促销活动能够吸引消费者的注意，促进销售。
在生意提升过程中，企业需要清晰地分析门店销售构成，运用ISP8模型来优化门店的运营管理，从而实现生意的翻倍增长。
七、常见误区与难点
在零食连锁的开发与生意提升过程中，企业常常会面临一些误区和难点。了解这些问题并采取相应的策略是提升业绩的关键。
- 常见误区：企业在市场策略上可能存在过于激进或保守的情况，导致资源浪费。
- 难点克服：实施有效的市场调研与消费者分析，帮助企业克服市场进入的难点。
- 工具总结：总结和应用有效的市场工具，以提升企业在零食连锁中的竞争力。
八、课程总结与工作任务布置
通过此次课程的学习，企业可以全面了解零食连锁的发展趋势、运作模式以及应对策略，为企业在这一领域的成功奠定基础。课程结束后，建议学员根据所学内容制定零食连锁客户开发与生意提升计划，确保所学知识能够有效转化为实际成果。
在当前快速变化的零食市场中，唯有不断学习与调整，企业才能在竞争中立于不败之地。希望本文能够为相关企业提供有价值的参考，助力其在零食连锁行业中获得更大的成功。
免责声明：本站所提供的内容均来源于网友提供或网络分享、搜集，由本站编辑整理，仅供个人研究、交流学习使用。如涉及版权问题，请联系本站管理员予以更改或删除。
让一部分企业先学到真知识！
廖大宇
培训咨询
