韩国凯：中海油餐饮单元培训建议

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课程概要

培训时长 : 1天

课程价格 : 扫码添加微信咨询

课程分类 : 人力资源管理

课程编号 : 11448

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适用对象

全体管理者及员工

课程介绍

【方案介绍】

中海油餐饮单元亦符合餐饮管理的范畴，属于劳动密集型行业，具备餐饮行业的特征，如：员工进入门槛低、员工管理难度大、员工的流动性高等特点。本方案的设计的出发点为餐饮行业的特点，根据餐饮的管理经验来设计。

要想管理好餐饮行业须要具备几个特征：

1、企业对于员工发展的管理很重要。我们要考虑员工为什么要在这里工作，可能的目的为：薪酬、学习到技能、职位晋级、积极地组织氛围（在这里上班有上进心）等，因为单位对于薪酬的管理是比较受局限的，那么我们重点考虑其他三个方面。其中学习技能和职位晋级须要企业建立对应的机制，这种机制可能不是大范围的改动，可能是把岗位进行梯次管理等小的机制调整即可实现。

2、管理者能力很重要。在人力资源管理中有这样一条不成文的说法：员工因为企业的品牌来到公司，会因为直接上级离开企业，所以管理者的技能是很重要的，而且是餐饮行业做好企业员工管理的切入点。

3、文化管理是灵魂。企业文化是企业管理的最基础原则，比如：我们批评和表扬员工的基础是什么？我们开例会点评的基础是什么？我们建设HR管理的机制基础是什么？答案都是企业文化。但有一点我还不太确定，我们国企背景的企业文化管理做到什么程度了，须要进一步的沟通。

因此我们此次培训的切入点是“管理者的能力提升”，先把这个关键环节的管理思想和技能作初步的调试，然后再进行下一步的培训工作。

注：本课程的原型是我国某餐饮标杆企业。

【培训内容】

一、管理者培训

课题	核心内容	培训对象
《非人力资源经理的人力资源管理》	一、人力资源管理≠人力资源部管理二、选择优秀人才三、培养及发展人才四、预见性的保留人才	各级管理者
《管理角色认知》	一、从业务到管理的思维转变二、企业赋予我们的角色三、认识自己 1、认知自己的性格特点 2、认知自己的情绪 3、认知自己的决策特点 4、了解自己的沟通方式 5、解决冲突的方法 6、了解你的影响力四、我要提升的能力及时间管理	各级管理者
《团队建设》	一、理解团队的本质二、提升团队的五力： 1、洞察力 2、交付力 3、链接力 4、融合力 5、学习力	各级管理者
《目标与计划管理能力》	一、解析：目标管理二、目标获取，制定业绩考核表三、根据目标制定计划四、目标执行过程的检查与辅导五、绩效反馈与绩效沟通	各级管理者
《培训能力》	一、培训者的能力模型二、培训者的思维模式 1、结构思维 2、逻辑思维 3、形象思维三、培训者的个人修养四、培训课程设计五、如何讲课	各级管理者
《沟通能力》	一、沟通的模型 1、乔哈里沟通视窗 2、推理阶梯二、沟通的基本技能 1、倾听 2、发问三、下级如何与上级沟通四、上级如何与下级沟通五、打破部门墙，实现部门间的沟通	各级管理者
《非物质激励能力》	一、全面认知激励，激励的误区和及时性二、激励别人的基础是自己先有能量三、管理者的激励技能 1、打造高士气 2、告知 3、帮助员工提升业绩（前面讲过） 4、及时表扬、及时批评、及时点评 5、授权（前面讲过）	各级管理者
《发现问题、分析问题、解决问题能力》	一、如何发现问题、描述问题二、分析问题的方法三、解决问题的方法四、通过计划落地和执行来实施（前面讲过）	各级管理者

二、全员都参加的培训

课题

核心内容

培训对象

《高效能人士的七个习惯》

一、第一个习惯“积极主动”

二、第二个习惯“以终为始”

三、第三个习惯“要事第一”

四、第四个习惯“双赢思维”

五、第五个习惯“知彼解己”

六、第六个习惯“统合综效”

七、第七个习惯“不断更新”

全体员工

拓展训练，团队融合

拓展训练

全体员工

三、基层员工参加的培训

课题	核心内容	培训对象
《职业生涯规划》	一、职业心态二、职业目标三、职业发展的能力四、责任意识五、学习能力六、职业生涯规划书	基层员工
各项技能培训	一、菜品制作技能二、服务技能三、环境管理技能	基层员工
企业制度培训	各项制度培训	基层员工

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