刘晖：餐饮行业数字化转型实践

【课程收益】

（1）了解数字化转型的必要性、给企业带来的好处

（2）理解企业数字化转型应该如何做以及什么时候做

（3）掌握企业数字化转型需要怎么做，掌握具体方法和建议

（4）掌握企业数字化转型的流程、步骤和具体方法

（5）餐饮行业的哪些业务需要数字化（也可以说是数据化，在线化）？

（6）餐饮行业有哪些方面需要去完成数字化？

（7）餐饮行业如何实现数字化转型

【课程形式】

分组学习（每组8～10人）+理论讲解（1/4是理论）+案例分析+提问互动（大量随机提问）+角色扮演+现场策划（模拟）+分享总结

【课程大纲】

第一部分：企业数字化转型-基础篇（1天）

第1讲：数字化转型，企业的必修课

（1）企业数字化转型的含义

（2）数据技术产生经营新动能

（3）数字化转型的方式与路径

（4）企业数字化转型要内外兼修

第2讲：新技术，数字化转型的助推器

（1）云计算：业务敏捷的基石

（2）物联网：万物互联的新世界

（3）大数据：挖掘数据价值的发动机

（4）5G通信：实现大数据高速传输

（5）区块链：构建可信的应用环境

（6）人工智能：催生工业革命新范式

第3讲：营销与体验数字化，转型第一站

（1）市场洞察与客户管理数字化

（2）培养用户的数字化习惯

（3）客户关系数字化，互动提升体验

（4）数据个性化，营销千人千面

（5）销售导航系统，让数据指挥工作

第4讲：产品与业务数字化，转型的核心

（1）基于数据分析的产品研发策略

（2）利用数字链接实现产品设计众包

（3）物理产品向电子产品/网络产品衍生

（4）业务流程从信息化到数字化/智能化

（5）数据技术代替人，智能化降本增效

第5讲：运营与管控数字化，转型的难点

（1）运营管控指标化，让管理看得见

（2）运营管控数字化，提高运营敏捷性

（3）组织社群化，打破影响效率的桎梏

（4）既进行技术变革，也进行管理变革

第6讲：团队与人才数字化，转型的保障

（1）塑造企业数据文化新体系

（2）搭建企业敏捷组织新架构

（3）构建企业数据运营新资产

（4）数字技术赋能学习型组织

（5）持续升级团队的技术能力

第二部分：餐饮行业如何数字化转型-实战篇（1天）

1. 什么是餐饮的数字化？

1. 案例一
2. 案例二
3. 将餐饮行业那些，复杂多变的线下业务信息，转化为可以衡量和评估的在线化数据，然后再参照这些数据，反向指导线下业务，最终达到让业务更精准和优化的目的。从不可控的业务逻辑，到清晰可控的业务逻辑，这个转变过程，就是餐饮的数字化转型。

1. 餐饮的数字化转型的内容

1. 业务数据化
2. 数据业务化

1. 餐饮行业的哪些业务需要数字化

1. 营收数字化
2. 采购数字化
3. 财务数字化
4. 营销数字化
5. 运营数字化
6. 客户数字化

1. 餐饮行业，如何实现数字化转型

1. 多元化的销售渠道
2. 以新媒体作为宣传手段
3. 数字化分析
4. 成本管理，必须具备“互联网+”思维模式
5. 营收、采购、财务、营销、运营、客户逐一数字化
6. 依靠线上化快速“回血”
7. 覆盖从餐前到餐中再到餐后，涵盖预约、营销、支付、外卖、商城、会员、周边消费等各个环节的整体能力。
8. 将堂食、外卖、商城三大场景进行数字化整合
9. 打通全渠道会员数据
10. 线下和线上拥有一套统一的运营策略和体系