零食连锁产品入场：机遇与挑战并存的市场
随着现代生活节奏的加快，零食作为一种便捷的消费品，已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。根据最新数据显示，2023年零食连锁渠道的总门店数已达到22,000至25,000家，销售总额也突破了700亿到800亿。这一数据不仅反映出零食市场的庞大规模，更显示出零食连锁渠道作为核心销售渠道的崛起。然而，品牌方在进入这一市场时，面临着诸多挑战和机遇。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
零食连锁的爆发背景
零食连锁的快速发展并非偶然，而是多种因素共同作用的结果。首先，消费升级使得消费者对零食的需求日益多样化。其次，零食连锁店提供的便利性和丰富的选择，满足了消费者快速消费的需求。此外，互联网的普及和电商的崛起，使得零食的销售渠道更加多元化，给零食连锁带来了机遇。
零食连锁的运作模式
在理解零食连锁的运作模式时，我们需要关注几个关键因素：
- 供应链管理：高效的供应链管理能有效降低成本，提高产品的流通速度。
- 产品选择：不同的零食产品在毛利和市场需求上的差异，直接影响销售策略的制定。
- 促销策略：通过有效的促销活动，吸引消费者的注意力，促进销量的提升。
零食连锁在运作过程中，首先需要从市场需求出发，选择合适的产品进行销售。接着，通过建立高效的供应链体系，确保产品的新鲜度和供应的稳定性。最后，结合促销策略，提升消费者的购买意愿，从而实现销售目标。
零食连锁的格局演变
随着市场的不断变化，零食连锁的格局也在不断演变。当前，零食连锁行业呈现出集中度逐渐提高的趋势，行业内的竞争也愈发激烈。新的品牌不断涌现，传统品牌也在进行转型升级，以适应市场的变化。
在这样的背景下，品牌方需要密切关注市场动态，及时调整自己的市场策略，以应对来自竞品的压力。此外，品牌与经销商之间的合作关系也在不断演变，双方的利益共享和风险共担成为了合作的核心。
零食连锁的趋势洞察
随着零食消费市场的不断扩大，零食连锁行业也面临着新的挑战和机遇。在未来，以下几个趋势将会对行业的发展产生重要影响：
- 交付时效与支付成本的比较：高效的物流体系将直接影响消费者的购买体验，进而影响销售业绩。
- 品牌商与零食连锁的深度合作：通过有效的沟通，品牌商可以更好地了解消费者的需求，从而调整产品策略。
- 供应链革命：随着技术的发展，供应链的效率将不断提升，品牌商与经销商的合作模式也将随之改变。
零食连锁产品入场的实操策略
当品牌方决定进入零食连锁市场时，需要制定一套完整的产品入场策略。以下是几个关键环节：
销售模式设计
品牌方需要根据自身的产品特点和市场需求，设计合适的销售模式。可以选择直供模式，也可以通过经销商进行覆盖。不同的销售模式对品牌方的资金流、库存管理等方面有着不同的影响。
应收账款管理
在零食连锁行业中，应收账款的管理尤为重要。品牌方需要建立完善的账款管理体系，确保资金的流动性，降低财务风险。同时，定期对账、及时催收也是保证资金安全的重要手段。
产品在进场中遇到的问题
在产品进场过程中，品牌方可能会遇到多种问题，如产品选型、价格定位、市场推广等。对此，品牌方需提前做好市场调研，了解零食连锁客户对产品的具体需求，并制定相应的解决方案。
零食连锁客户的选择标准
零食连锁客户在选择产品时，通常会考虑以下几个因素：
- 毛利率：品牌方需要确保产品的毛利率符合客户的预期。
- 销售额：零食连锁客户通常会关注产品的销售潜力，因此产品的市场表现至关重要。
- 其他考虑：包括品牌影响力、产品的独特性、市场趋势等。
零食连锁的店内维护与促销策略
在零食连锁的运营过程中，店内维护和促销策略同样是推动销售的重要因素。品牌方需要定期对店内的销售环境进行评估，确保店内形象吸引消费者。此外，通过合理的陈列和库存管理，提升产品的可见度和购买率。
促销活动的设计也应当紧密围绕消费者的需求进行。通过引入新产品、节日促销、特价活动等手段，吸引更多消费者光顾，提高店内的客流量和销售额。
生意提升的关键步骤
生意提升是零食连锁成功的核心。在这一过程中，品牌方需要关注以下几个步骤：
- 门店分类：根据销售业绩、地理位置等对门店进行分类，制定不同的经营策略。
- 找机会：通过市场分析，识别销售机会，及时调整产品线和促销策略。
- 定计划与抓执行：制定详细的销售计划，并严格执行，确保各项工作落到实处。
总结与展望
在零食连锁市场飞速发展的今天，品牌方必须深入了解市场动态、客户需求及行业趋势，才能抓住机遇，规避风险。通过合理的产品入场策略、有效的应收账款管理以及科学的生意提升步骤，品牌方可以在竞争激烈的市场中立于不败之地。
在未来，零食连锁将继续保持增长态势，品牌方唯有不断创新、提高自身竞争力，才能在这一市场中获得更大的成功。通过本次培训课程的学习，企业将能够更好地理解零食连锁渠道的运作，掌握生意提升的有效方法，最终在零食连锁客户中取得优异的业绩。
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