企业零食行业的挑战与机遇
在新零售浪潮的推动下,零食连锁渠道正以惊人的速度崛起。根据最新数据,2023年,零食连锁门店数达到22,000至25,000家,销售总额更是高达700亿至800亿。这一现象不仅吸引了众多企业的关注,同时也给品牌方带来了前所未有的挑战。面对如此激烈的市场竞争,企业必须快速适应这一变化,明确自己的发展策略,以便在这一不断演变的行业中立于不败之地。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000;2023年销售总额700亿-800亿;已经成为零食核心销售渠道之一,带来巨大的机会;也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道,以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开,带领企业读懂零食连锁客户,包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察;在此基础上,进行零食连锁客户运作;包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知,以及开发和生意提升的水平,最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩!【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察,以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点,下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究,和案例收集,全方位解读零食连锁渠道,知己知彼,百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区;避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天(6小时/天)【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析:零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023:零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物?5、底层视角1:供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2:业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20:零食折扣不同品类毛利分配,销售占比分析供应链:效率革命,加倍率如何从2X下降到1.5X?详细解读:选品——试销——调整:提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解:将总部能力转化为门店上新,汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研:开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱?3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞,相向为争:当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌:4个趋势大周期下的行业发展4阶段,不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比:高效与低效的竞争2、传统经销:品牌商主导,消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化,实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命,零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下,从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商:供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析:6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析:6家经销商与零食连锁合作分析图解:消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考:我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析:零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例:店内形象PK案例:生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例:促销活动带来的利益练习:促销活动带来的利益4、促销卖入前:准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习:促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例:某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例:零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置:根据老师给的工具,制定零食连锁客户开发与生意提升计划
行业痛点分析
尽管零食行业前景广阔,但许多企业在进入这一市场时却面临着诸多挑战:
- 对市场趋势的缺乏了解:许多品牌在零食连锁渠道的运作模式、发展阶段和市场格局等方面缺乏深入的认识,导致决策失误。
- 合作模式不清晰:企业在与零食连锁客户合作时往往不清楚如何选择合适的合作模式,导致资源的浪费和市场机会的错失。
- 应收账款管理不善:在与零食连锁客户的交易中,企业常常面临着应收账款的风险,从而影响整体财务健康。
- 促销策略不合理:缺乏有效的促销卖入方法,使得产品在市场上的竞争力不足,难以吸引消费者的注意。
- 店面管理缺失:许多企业在店面管理上缺乏系统化的思路,导致门店的销售业绩未能达到预期。
行业需求与解决方案
面对这些痛点,企业迫切需要一种系统化的学习与实践方法,以帮助他们更好地理解和掌握零食连锁渠道的本质。这就需要一种高效的培训课程,旨在帮助企业提升对零食连锁客户的认知,优化运营流程,从而实现生意的持续增长。
1. 解读市场动态
在快速变化的零食行业,了解市场动态至关重要。通过对零食连锁行业的深入研究,企业能够识别出市场的关键趋势和变化。例如,当前零食连锁行业正处于快速扩张阶段,了解这一背景可以帮助企业把握市场机遇,制定相应的市场策略。
2. 掌握运作模式
在零食连锁的运作模式中,企业需要掌握不同的合作模式和产品入场方法。通过有效的渠道管理,企业可以减少资源浪费,提高产品的市场竞争力。深入了解各类合作模式,企业能够更加清晰地识别出适合自身发展的最佳路径。
3. 强化财务管理
财务管理是企业在零食连锁渠道成功的关键。通过学习应收账款管理的注意事项,企业可以有效降低财务风险,确保资金的流动性与安全性,从而为后续的业务扩展打下基础。
4. 优化促销策略
促销活动是吸引消费者、提升销量的重要手段。通过掌握促销卖入的方法与工具,企业可以设计出更加吸引消费者的促销方案,从而提高产品的市场表现。实战案例的学习则能帮助企业避免常见的促销误区,使促销活动更加高效。
5. 提升店面管理能力
高效的店面管理能够直接影响到销售业绩。通过对门店销售构成的深入分析,以及运用ISP8模型,企业能够优化店内陈列、促销和库存管理,从而提升整体的销售业绩和客户满意度。
课程的核心价值与实用性
通过系统化的学习,企业可以在以下几个方面获得显著提升:
- 全面了解零食连锁行业:通过对行业的深入分析,企业能够准确把握市场趋势,确保在竞争中保持优势。
- 提高运营效率:掌握零食连锁的运作模式和财务管理技巧,企业可以优化资源配置,提高运营效率。
- 制定有效的市场策略:通过对促销策略和店面管理的学习,企业能够制定出更具针对性的市场策略,提升品牌影响力。
- 增强团队协作能力:课程内容强调组织协作,帮助企业内部团队增强协作能力,提高整体运营效果。
- 避开行业误区:通过对常见误区的总结,企业能够有效规避在零食连锁客户开发与生意提升中的陷阱。
综上所述,面对不断变化的零食连锁市场,企业需要通过系统化的学习与实践,提升对市场的敏锐度和应对能力。通过深入了解行业动态、掌握运作模式和优化管理流程,企业能够在竞争中立于不败之地,实现长期的可持续发展。
总结
在零食行业的快速发展中,企业需要具备敏锐的市场洞察力和灵活的应对策略。通过系统化的学习与实践,不仅能够帮助企业深刻理解零食连锁客户的需求,还能提升其运营效率和市场竞争力。最终,在这一充满挑战与机遇的市场中,企业将能够取得显著的业绩提升,为未来的发展打下坚实的基础。
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