零食连锁市场的现状与挑战
近年来，随着消费者对便捷和多样化食品需求的增加，零食连锁市场的规模迅速扩大。据统计，2023年零食连锁渠道总门店数已达到22,000至25,000家，销售总额也突破了700亿至800亿大关。这一趋势不仅为品牌方带来了巨大的市场机遇，也同时引发了前所未有的挑战。企业在面对如此复杂的市场环境时，常常会感到无从下手，尤其是在如何有效开发零食连锁客户，以及如何提升与这些渠道的生意水平方面。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
企业面临的痛点
- 市场认知不足：许多企业对零食连锁渠道的运作模式、发展趋势以及潜在机会缺乏深刻理解，这使得他们在市场竞争中处于劣势。
- 客户开发困难：由于缺乏系统的客户开发策略，品牌方往往无法精准定位目标客户，导致销售转化率低。
- 财务风险管理欠缺：在零食连锁渠道中，应收账款的管理至关重要，但很多企业在这方面的经验不足，容易造成资金链紧张。
- 促销策略不明：如何制定有效的促销策略以吸引消费者，提升销售额，是许多企业面临的一个重大挑战。
- 店面管理不善：许多企业缺乏针对性的店面管理经验，导致商品的陈列、促销效果不佳，从而影响整体业绩。
行业需求与解决方案
为了应对上述挑战，企业亟需掌握零食连锁市场的基础知识与实战技巧。这包括了解零食连锁的运作模式、市场格局，以及如何有效开发客户和进行生意提升等方面的内容。以下是企业在这一领域的一些具体需求与相应的解决思路：
1. 深刻理解市场背景与运作模式
企业需要深入探讨零食连锁行业的历史和现状，包括五次渠道变革的影响、各个发展阶段的关键节点等。通过分析市场趋势，企业能够更好地制定战略，抓住市场机遇。
2. 制定精准的客户开发策略
在零食连锁市场中，客户的选择与开发至关重要。企业需要掌握有效的客户开发方法，包括如何选择合适的合作模式、如何进行产品入场等。通过实战案例分析，企业可以借鉴成功企业的经验，提高客户开发的成功率。
3. 加强财务风险管理
应收账款的管理是企业财务健康的重要保障。企业需要学习如何在零食连锁渠道中有效管理应收账款，降低财务风险。这包括建立科学的账款管理流程，及时监控资金流动，确保资金安全。
4. 制定有效的促销策略
促销是提升销售的重要手段。企业需要学习如何挖掘促销活动的卖点，制定切实可行的促销计划，以吸引消费者并提高销量。通过案例分析与实践练习，企业可以提升促销活动的效果。
5. 提升店面管理能力
店面的管理直接影响到产品的销售效果。企业需要掌握店内销售构成、陈列技巧和促销策略等方面的知识，从而提升店面的整体运营效率。通过实践案例，企业可以更直观地理解店面管理的重要性。
课程的核心价值与实用性
通过对零食连锁市场的全面调研与案例收集，相关课程为企业提供了深入的市场解析，帮助其更好地理解该行业的发展趋势与运作模式。以下是该课程的几个核心价值：
- 系统性知识传授：课程涵盖了零食连锁的各个方面，包括市场运作、客户开发、财务管理等，帮助企业建立系统的知识框架。
- 实战案例分析：通过分析多个成功案例，课程提供了可直接借鉴的实战经验，帮助企业避免常见的误区与陷阱。
- 操作性强的工具与方法：课程中提供了多种实用工具，企业可以在实际工作中应用这些工具，提升运营效率。
- 针对性强的学习内容：课程内容专门针对零食连锁市场的特点，帮助企业更好地应对行业挑战。
总结
在竞争日益激烈的零食连锁市场中，企业需要不断提升自身的市场认知和实战能力，以便在瞬息万变的市场环境中立于不败之地。通过系统学习与实战训练，企业不仅能够掌握零食连锁的运作模式，还能够有效开发客户、管理财务风险、制定促销策略及提升店面管理能力，从而实现生意的持续提升。通过这样的学习，企业能够在零食连锁客户开发与生意提升中取得显著成效，助力品牌长远发展。
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廖大宇
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