零食连锁行业的现状与挑战
在过去几年中，随着消费者生活方式的改变和零食消费的不断增加，零食连锁行业迎来了快速发展的机遇。根据最新数据显示，2023年零食连锁渠道的总门店数已达22,000至25,000家，销售总额更是突破700亿至800亿。这一现象不仅显示了零食连锁渠道正在成为零食销售的核心力量，也揭示了品牌方在这一领域面临的诸多挑战。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
很多企业在进入零食连锁市场时，常常会遭遇以下几个痛点：
- 对行业趋势的把握不足：企业缺乏对零食连锁渠道的深入了解，无法准确把握市场趋势和消费者需求的变化。
- 运作模式的陌生：企业往往对零食连锁的运作模式及成功案例知之甚少，导致在市场竞争中处于劣势。
- 合作与管理挑战：在与零食连锁的合作中，企业面临着产品入场、应收账款管理、促销卖进等多方面的管理挑战。
- 生意提升的困难：如何有效提升零食连锁客户的销售业绩，成为企业亟需解决的难题。
行业需求与痛点的深入分析
在当前的市场环境中，企业必须具备敏锐的市场洞察力，才能在竞争激烈的零食连锁行业中立足。首先，了解零食连锁的爆发背景和运作模式是成功的第一步。随着消费者对零食品类多样化的需求增加，零食连锁的快速崛起不可避免。而在这一背景下，企业需要关注以下几个方面：
- 市场动态：对零食连锁行业的发展阶段、关键节点以及门店规模的全面了解，将帮助企业更好地制定市场进入策略。
- 竞争分析：了解当前零食连锁的竞争格局，识别主要竞争对手及其成功的运作模式，将为企业提供宝贵的市场参考。
- 消费者需求：深入分析消费者的购买行为和需求变化，将有助于产品的精准定位和市场营销策略的制定。
课程如何帮助企业应对挑战
为了帮助企业有效应对上述挑战，课程将围绕零食连锁的多方面内容进行深入探讨。通过理论知识和实战案例的结合，企业能够全面掌握零食连锁的运作模式、合作策略及生意提升的方法。
1. 理解零食连锁的运作模式
课程将深入解析零食连锁的运作模式，包括低价竞争背后的硬折扣策略、产品的选品与试销流程等。企业可以通过对这些模式的理解，制定出更为合理的市场进入及销售策略，从而提升市场竞争力。
2. 掌握客户开发技巧
在客户开发方面，课程将教授如何在零食连锁中选择适合的销售模式，管理应收账款，以及如何与零食连锁客户进行有效的沟通与协作。这些知识将帮助企业在客户关系管理中减少不必要的风险，提升客户的满意度。
3. 促销与销售策略的制定
课程将涉及到如何设计有效的促销活动，以吸引消费者的注意力，并推动销售增长。通过分析成功的促销案例，企业将学习到如何挖掘促销活动的卖点，制定出更具吸引力的促销计划，从而提高产品的市场表现。
4. 生意提升的实用步骤
在生意提升方面，课程提供了一系列实用的策略和方法，帮助企业识别潜在的销售机会，制定可行的提升计划，并通过有效的执行来实现业绩的翻倍增长。课程将通过实际案例解析，帮助企业更好地理解生意提升的原理和步骤。
课程的核心价值与实用性
综上所述，该课程不仅帮助企业掌握了零食连锁的运作模式与市场动态，更重要的是提供了可操作的解决方案，帮助企业在实际操作中应用所学知识。课程的核心价值体现在以下几个方面：
- 全面性：通过对零食连锁各个层面的深入分析，企业可以获得系统的知识体系，为未来的发展奠定基础。
- 实用性：课程结合了大量的实战案例，确保企业在学习过程中能够将理论知识有效转化为实际操作能力。
- 前瞻性：通过对市场趋势的洞察，企业能够提前布局，抓住行业发展机会，降低市场风险。
总之，面对零食连锁行业的快速变化和激烈竞争，企业只有不断提升自身的市场认知和运作能力，才能在这场竞争中立于不败之地。该课程为企业提供了一个全面而深入的学习平台，帮助他们有效应对行业挑战，实现持续的生意增长。
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廖大宇
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