零食连锁渠道发展与运营全攻略课程解析

2025-01-15 08:15:36

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洞察零食连锁行业的机遇与挑战

在当今快节奏的市场环境中，企业面临着越来越多的挑战，特别是在零食行业。根据2023年的数据，零食连锁渠道的总门店数已达到22,000-25,000，销售总额更是高达700亿-800亿。这一市场的快速发展为品牌方带来了巨大的机会，同时也带来了诸多挑战。企业在面对这一变化时，往往会感到困惑，尤其是在如何有效开发零食连锁客户、理解其运作模式及发展趋势方面。

廖大宇：《经销商零食连锁客户开发与生意提升》

【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来、零食有鸣、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利三、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑四、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划

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零食连锁行业的崛起，尤其是以鸣鸣很忙、好想来、幸福松鼠等品牌为代表的成功案例，展现了这一市场的潜力。然而，许多企业在实际操作中却遇到了诸多问题。例如，如何对零食连锁渠道进行深入分析，如何制定有效的合作模式，如何进行产品入场和应收账款管理等。这些都是企业在发展过程中亟需解决的痛点。

课程内容分析：应对企业痛点的有效方案

针对企业在零食连锁客户开发与生意提升中遇到的困难，特定的课程内容旨在帮助企业全面理解零食连锁行业的运作模式和市场趋势。以下是课程如何帮助企业解决实际问题的分析：

1. 理解零食连锁的爆发背景与运作模式

课程通过深入分析零食连锁行业的爆发背景，让企业了解零食连锁的崛起并不是偶然，而是市场需求与消费趋势的共同推动。企业将学习到零食连锁的运作模式，包括低价竞争背后的硬折扣策略、供应链效率革命等。这些知识将帮助企业在竞争中找到自身的优势，制定出符合市场需求的产品策略。

2. 掌握零食连锁的合作模式与产品入场方法

掌握零食连锁的合作模式对于企业而言至关重要。课程将详细讲解不同的销售模式设计，包括直供与经销商的覆盖，以及如何有效管理应收账款。这些知识不仅能帮助企业降低财务风险，还能提高资金周转率，为企业的持续发展提供保障。

3. 促销策略与店面管理

在零食连锁行业中，促销活动的成功与否直接影响到销售业绩。课程将探讨如何挖掘促销活动的卖点，使促销计划更具吸引力。同时，企业将学习到店内管理的有效方法，包括门店形象的塑造、商品陈列、库存管理等。这些技巧将帮助企业提升店面的整体运营效率，从而实现更高的销售额。

4. 生意提升的实用步骤与策略

为了实现生意的翻倍增长，企业需要掌握一套系统的方法论。课程将介绍生意提升的原理、方法和具体落地步骤，包括如何分类选门店、寻找机会、制定计划以及确保执行。通过对这些步骤的深入理解，企业能够在零食连锁市场中取得更好的业绩。

5. 避免常见误区与难点

在零食连锁客户的开发与生意提升过程中，企业常常会遇到一些误区和难点。课程将总结这些常见的误区，并提供克服策略与工具，帮助企业在实际操作中避免不必要的风险。这一部分将为企业提供宝贵的经验，助力其在市场竞争中立于不败之地。

行业需求与课程核心价值

随着消费者需求的不断变化，零食连锁行业正面临着新的机遇与挑战。企业需要及时调整其市场策略，以适应快速变化的市场环境。通过系统的学习与实践，企业能够更好地理解市场趋势，从而制定出更具针对性的市场策略。

课程的核心价值在于其全面性与实用性，不仅涵盖了零食连锁行业的基础知识，还结合了大量的实战案例，帮助企业在实际操作中快速应用所学内容。通过理论与实践的紧密结合，企业能够有效提升自身的市场竞争力，最终实现可持续发展。

总结

总体而言，面对零食连锁市场的快速发展与激烈竞争，企业必须不断学习与适应。通过对课程内容的深入探讨，企业能够识别并解决在客户开发与生意提升过程中遇到的各种问题。课程提供的系统性知识架构和实用策略，将为企业在零食连锁领域的成功奠定坚实基础。对于希望在这一快速发展的行业中脱颖而出的企业来说，掌握这些知识无疑是实现长足发展的关键。

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