零食连锁行业格局
在近年来，零食市场的迅猛发展使得零食连锁行业成为了一个备受关注的领域。根据2023年的数据显示，零食连锁渠道的总门店数达到了22,000至25,000家，销售总额更是高达700亿到800亿。这一系列的数字不仅展示了零食连锁行业的巨大潜力，也为品牌方带来了前所未有的挑战。在这样的背景下，深入了解零食连锁行业的格局、运作模式及发展趋势，成为了每个参与者的重要任务。
【课程背景】零食连锁渠道2023年总门店数22,000-25,000；2023年销售总额700亿-800亿；已经成为零食核心销售渠道之一，带来巨大的机会；也给品牌方带来巨大挑战不了解零食连锁渠道的发展趋势、运作模式、运作案例、格局演变不懂如何运作鸣鸣很忙、好想来 、零食有鸣 、幸福松鼠/松鼠伙伴、爱零食、老婆大人本课程将会教你如何读懂零食连锁渠道、开发零食连锁渠道，以及零食连锁渠道生意提升本课程围绕零食连锁展开，带领企业读懂零食连锁客户，包括零食连锁爆发背景/运作模式/格局演变/趋势洞察；在此基础上，进行零食连锁客户运作；包括合作模式/产品入场/应收账款管理/促销卖进/店面管理/生意提升。同时有品牌方/经销商合作案例分析。从整体上提升对此类客户认知，以及开发和生意提升的水平，最终助力企业在零食连锁客户取得好业绩！【课程收益】掌握零食连锁爆发背景掌握零食连锁运作模式掌握零食连锁格局演变掌握零食连锁趋势洞察，以及带来的机会和挑战掌握零食连锁合作模式零食连锁产品入场方法掌握零食连锁应收账款管理注意点，下降财务风险掌握零食连锁促销卖进方法/工具掌握零食连锁店面管理掌握零食连锁生意提升步骤方法最终在零食连锁客户取得好业绩【课程特色】通过全面调研研究，和案例收集，全方位解读零食连锁渠道，知己知彼，百战不殆理论知识与实战案例紧密结合所学即所用总结零食连锁渠道运作误区；避免踩坑【课程对象】董事长、总经理、营销总监、大区经理、渠道营销经理【课程时长】2天（6小时/天）【课程大纲】一、读懂零食连锁——零食连锁快速爆发案例分析：零食连锁行业全国门店数第一鸣鸣很忙崛起之路1、零食的5次渠道变革和当下渠道份额2、2010—2023：零食连锁发展阶段和关键节点3、零食连锁开店数、规模、融资和洞察4、零食连锁是否是资本催生下的产物？5、底层视角1：供需视角下的社区品类连锁6、底层视角2：业态的量贩与经营模式7、经济周期下的硬折扣趋势红利二、读懂零食连锁——零食连锁运作模式低价竞争背后的硬折扣模式3要素10/20：零食折扣不同品类毛利分配，销售占比分析供应链：效率革命，加倍率如何从2X下降到1.5X？详细解读：选品——试销——调整：提升系统整体效率和商品动销率运营动作拆解：将总部能力转化为门店上新，汰换动作不同零食系统加盟投入产出分析对比加盟商调研：开店投资、销售和利润分析赚钱还是亏钱？3大要素决定加盟商经营绩效图解——系统有效运营逻辑三、读懂零食连锁——零食连锁行业格局以及演变当前主要零食连锁核心覆盖区域和门店数行业拓展的两个核心趋势及解读同向为竞，相向为争：当下竞争的动作及趋势区域性零食折扣店一览表行业集中度、品类、投资回报、自有品牌：4个趋势大周期下的行业发展4阶段，不同阶段关键点和特征零食连锁行业未来规模预测不同发展速度下的市场渗透率预测分析单一零食连锁门店数量预测四、读懂零食连锁——零食连锁趋势洞察1、交付时效与支付成本对比：高效与低效的竞争2、传统经销：品牌商主导，消费者与产品高效沟通3、经销零售一体化，实现消费者与产品高效沟通4、第二次效率革命，零食连锁挤压传统渠道份额5、不同表现形式的零食连锁正处于萌芽期6、不同主权时代的供需/消费诉求和代表渠道模式7、消费者主权下，从渠道变革、到供应链革命工厂、品牌、经销商：供应链革命下的趋势洞察五、读懂零食连锁——品牌商/经销商应对策略案例分析：6家品牌商与零食连锁合作策略与现状案例分析：6家经销商与零食连锁合作分析图解：消费者——零食硬折扣——品牌商——经销商的动态博弈性质、规模、经营品类、品牌商调研样本分析品牌与零食连锁合作情况、问题、未来态势调研以及分析品牌商与应对策略总结品牌商与新渠道对接的流程以及注意事项零食连锁对经销商生意影响经销商与零食连锁合作情况对经销商影响的重要发现以及应对策略总结本地供应链被挤压下的营销商应对建议六、零食连锁开发与生意提升——合作模式与产品进场1、销售模式设计直供覆盖经销商覆盖 2、应收账款管理3、组织协作4、产品在进场中遇到的问题5、为什么零食连锁客户会提出这类问题6、零食连锁客户选择产品的考虑因素毛利销售额其它考虑7、零食连锁客户品类结构特点8、零食连锁客户产品结构特点9、挖掘新品给零食连锁客户带来的利益思考：我们产品带来的利益新品为零食连锁客户带来的其它利益案例分析：零食连锁爆品分析 七、零食连锁开发与生意提升——店内维护 1、门店销售的构成2、店内ISP8模型3、店内形象为门店带来的利益出样位置陈列价格库存助销促销促销员案例：店内形象PK案例：生动化的力量 八、零食连锁开发与生意提升——促销卖入 1、如何挖掘促销活动卖点2、让促销卖相更好3、促销计划给零食连锁客户带来的利益案例：促销活动带来的利益练习：促销活动带来的利益4、促销卖入前：准备好回答三类问题5、促销卖入实施原则练习：促销计划给零售带来的利益 九、零食连锁开发与生意提升——生意提升1、生意翻倍增长的原理/方法/落地2、生意提升步骤门店分类选门店找机会定计划抓执行案例：某公司门店生意提升十、零食连锁客户开发与生意提升误区&难点&工具总结1、误区案例：零食连锁客户开发与生意提升常见误区2、难点以及克服的策略3、工具总结十一、课程总结与课后工作任务布置1、课程总结2、课后工作任务布置：根据老师给的工具，制定零食连锁客户开发与生意提升计划
零食连锁行业的快速崛起
零食连锁行业的崛起，是多种因素共同作用的结果。从2010年至2023年，零食连锁经历了多个发展阶段，每个阶段都有其独特的关键节点。例如，随着消费者生活方式的改变和消费升级的推进，零食逐渐从简单的满足口腹之欲，转变为一种休闲和社交的方式。
- 渠道变革：零食市场经历了五次重要的渠道变革，改变了传统的销售模式，推动了零食连锁的快速发展。
- 关键节点：在2010至2023年间，随着经济的不断发展与消费者需求的提升，零食连锁逐步成为了市场的主要销售渠道。
- 供需视角：社区品类连锁的出现，使得零食更加贴近消费者的日常生活，加深了品牌与消费者之间的联系。
零食连锁运作模式
在零食连锁行业中，理解其运作模式是至关重要的。低价竞争和硬折扣模式成为了当前市场的主流。许多企业通过优化供应链，提升效率，实现了成本的降低，这使得他们可以在价格上与竞争对手抗衡。
- 毛利分配：不同品类的毛利分配和销售占比分析是企业进行有效定价的重要依据。
- 选品与试销：通过对选品的精准把控和试销的有效执行，企业能够提升整体的商品动销率。
- 加盟商调研：对加盟商的经营情况进行深入调研，分析开店投资与利润的关系，帮助企业更好地制定经营策略。
行业格局演变与未来展望
当前，零食连锁行业的格局正在发生深刻的变化。随着市场的不断扩大，零食连锁的核心覆盖区域和门店数量也在不断增长。行业的集中度逐渐提高，各大品牌争相进入这一领域以获得更大的市场份额。
- 区域性零食折扣店：这些店铺以其低价策略吸引了大量消费者，成为了零食连锁的重要组成部分。
- 市场渗透率预测：随着行业的不断发展，预计未来零食连锁的市场渗透率将持续上升。
- 竞争趋势：当前的竞争形势更加复杂，品牌商与零食连锁之间的合作与博弈也在加剧。
零食连锁的趋势洞察
在零食连锁行业中，趋势洞察是企业制定战略的重要依据。随着消费者需求的变化，企业需要不断调整策略以适应市场。
- 交付时效与支付成本：高效的物流配送和合理的支付成本将是企业在竞争中制胜的关键。
- 品牌与零食连锁的互动：品牌商与零食连锁的合作需要在产品推广和消费者沟通上实现高效对接。
- 供应链革命：工厂、品牌、经销商之间的关系将更加紧密，推动整个供应链的效率提升。
品牌商与经销商的应对策略
随着零食连锁行业的不断演变，品牌商与经销商需要制定有效的应对策略，以应对市场的变化和竞争的加剧。
- 合作模式：品牌商与零食连锁的合作需要在产品进场、促销活动等方面进行深入的沟通与协调。
- 应收账款管理：有效的应收账款管理能够降低财务风险，提高企业的资金周转效率。
- 促销策略：制定合理的促销计划，能够有效提升产品的市场竞争力，增加销售额。
零食连锁的生意提升策略
在激烈的市场竞争中，如何提升零食连锁的生意成为了企业关注的焦点。通过科学的管理和有效的运营策略，企业可以实现业绩的翻倍增长。
- 门店分类：根据不同门店的特点，制定相应的经营策略，抓住市场机会。
- 销售构成分析：深入分析门店销售的构成，找到提升业绩的关键点。
- 执行力：确保各项计划的顺利执行，是实现生意提升的关键。
总结与展望
随着零食连锁行业的不断发展，市场格局也在持续变化。了解零食连锁的运作模式、行业演变及趋势洞察，不仅有助于企业把握市场机会，也为品牌商与经销商制定有效的应对策略提供了理论支持。未来，随着消费者需求的不断变化，零食连锁行业将面临更多的挑战与机遇，企业需要积极应对，以实现可持续发展。
在这一过程中，培训课程所提供的知识与经验，将为企业在零食连锁客户开发与生意提升方面提供有力的支持。通过理论与实践的结合，企业能够更深入地理解零食连锁的行业特征，从而在激烈的竞争中占据一席之地。
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